Lorsque Marion a publiĂ© il y a quelques jours sur son blog son veloutĂ© de courge et haricots blancs, j’ai tout de suite eu envie de le tester.
J’ai cependant fait quelques petites modifications en utilisant notamment du fromage de chĂšvre frais plutĂŽt que de la crĂšme vĂ©gĂ©tale.
Un veloutĂ© onctueux et rĂ©confortant bien relevĂ© Ă l’ail
En cette saison, je fais rĂ©guliĂšrement des veloutĂ©s Ă ma petite famille. J’essaye donc de varier les plaisirs au maximum.
Ce veloutĂ© a la particularitĂ© d’ĂȘtre bien aillĂ©. C’est d’ailleurs ce goĂ»t qui domine face Ă la douceur de la courge butternut ou des haricots blancs. Mais comme nous aimons beaucoup l’ail Ă la maison, c’est justement ce qui nous a plu.
Comme pour la plupart de mes veloutĂ©s, j’ai utilisĂ© mon commis prĂ©fĂ©rĂ©, le Thermomix, mais vous pourrez bien sĂ»r rĂ©aliser la recette sans.
La recette du velouté de courge et haricots blancs
Velouté de courge butternut et haricots blancs
Ingrédients
- 1 Oignon(s)
- 1 Echalote(s)
- 1 c. Ă soupe Huile d’olive
- 4 gousse(s) Ail
- œ c. Ă soupe Coriandre (feuilles sĂ©chĂ©es)
- 600 grammes Courge butternut
- 800 grammes Haricots blancs à la tomate (déjà cuits)
- 750 ml Eau
- 1 cube(s) Bouillon de volaille
- 100 grammes fromage de chĂšvre frais
- Sel et poivre
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon et l’Ă©chalote prĂ©alablement pelĂ©s et grossiĂšrement coupĂ©s. Mixer 6sec/Vit5.1 Oignon(s), 1 Echalote(s)
- Racler les parois du bol Ă l’aide de la spatule, puis ajouter l’huile d’olive. Programmer 5min/100°C/Vit1.1 c. Ă soupe Huile d’olive
- A la sonnerie, ajouter les gousses d’ail prĂ©alablement pelĂ©es et Ă©crasĂ©es, ainsi que les feuilles de coriandre sĂ©chĂ©es. Couper la courge en gros dĂ©s et mettre Ă©galement dans le bol. Programmer 5min/100°C/Vit1.4 gousse(s) Ail, 1/2 c. Ă soupe Coriandre, 600 grammes Courge
- Ajouter les haricots blancs Ă la tomate (dĂ©jĂ cuits), ainsi que le cube de bouillon prĂ©alablement dĂ©layĂ© dans l’eau bouillante. Cuire 25min/100°C/Vit1.800 grammes Haricots blancs, 750 ml Eau, 1 cube(s) Bouillon
- En fin de cuisson, mixer 10sec/Vit8.
- Saler et poivrer Ă sa convenance. Puis ajouter le fromage de chĂšvre frais. Mixer Ă nouveau 10sec/Vit8.100 grammes fromage de chĂšvre, Sel et poivre
- Servir bien chaud accompagnĂ© Ă©ventuellement d’un filet de crĂšme.
UN VELOUTE QUI EST LE BIENVENUE
un bon velouté qui me convient tout à fait!
Une recette de toi sur mon blog aujourdâhui et c’est vraiment super bon!!
Bizz
Cela doit ĂȘtre bon. Par ce froid on apprĂ©cie un bon veloutĂ©. Belle aprĂšs-midi. Bises
Une délicieuse association de saison.
Bonne journée
MichĂšle
Merci MichĂšle
j’adore aussi les veloutĂ©s!
bel aprĂšs-midi
Humm un bon veloutĂ© avec la neige chez moi c’est top
Bonne journée bisous
Il n’y a pas encore de neige chez moi, mais le froid est bien arrivĂ©. Bisous
Oui c’est un potage aussi qui m’a intriguĂ© ! Le haricot blanc qui remplace la pomme de terre je trouve ça super et si un jour il me reste des haricots il faudra que je pense m’en servir en potage plutĂŽt qu’en salade comme Ă mon habitude ! Merci Isabelle ! gros bisous
C’est ce qui m’a plu dans ce potage. Bisous Claudine
Un petit veloutĂ© qui devait ĂȘtre dĂ©licieux, belle association
Bonne soirée
Bises
Merci Sonia. Bises
moi aussi il me fait envie
Hum quel régal, cela va me réchauffer
Bises et belle soirée
Bises Delphine
Un veloutĂ© aux saveurs que j’adore!
Merci pour ton clin d’oeil !
Effectivement avec du chĂšvre frais, ça doit ĂȘtre trĂšs bon !
C’est moi qui te remercie. Je n’aurais jamais pensĂ© Ă cette recette.
Pas de thermomix Ă la maison mais ta soupe me plait bien et peut-ĂȘtre faite sans.
Papoune et moi te souhaitons un bon mercredi ! bisousssss
Effectivement, le Thermomix n’est pas indispensable.
Bisous Ă vous deux
Parfait pour affronter l’hiver avec la douceur nĂ©cessaire!
Exactement đ
Je ne suis en gĂ©nĂ©ral pas fan des haricots blancs, mais ainsi mĂ©langĂ©s, je me laisserais peut-ĂȘtre tenter !! Bises
Les haricots blancs doivent ĂȘtre trĂšs doux c’est sympa ! Moi aussi j’adore l’ail! Bisous