velouté de courge butternut et haricots blancs

Velouté de courge et haricots blancs

Lorsque Marion a publiĂ© il y a quelques jours sur son blog son veloutĂ© de courge et haricots blancs, j’ai tout de suite eu envie de le tester.

J’ai cependant fait quelques petites modifications en utilisant notamment du fromage de chĂšvre frais plutĂŽt que de la crĂšme vĂ©gĂ©tale.

Un veloutĂ© onctueux et rĂ©confortant bien relevĂ© Ă  l’ail

velouté de courge butternut et haricots blancs
Velouté de courge et haricots blancs

En cette saison, je fais rĂ©guliĂšrement des veloutĂ©s Ă  ma petite famille. J’essaye donc de varier les plaisirs au maximum.

Ce veloutĂ© a la particularitĂ© d’ĂȘtre bien aillĂ©. C’est d’ailleurs ce goĂ»t qui domine face Ă  la douceur de la courge butternut ou des haricots blancs. Mais comme nous aimons beaucoup l’ail Ă  la maison, c’est justement ce qui nous a plu.

Comme pour la plupart de mes veloutĂ©s, j’ai utilisĂ© mon commis prĂ©fĂ©rĂ©, le Thermomix, mais vous pourrez bien sĂ»r rĂ©aliser la recette sans.

La recette du velouté de courge et haricots blancs

velouté de courge butternut et haricots blancs

Velouté de courge butternut et haricots blancs

Un velouté onctueux et réconfortant bien relevé à l'ail
4,50 de 2 votes
TYPE DE PLAT Entrée
CUISINE Française
Préparation 10 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 8 personnes
part 30 1 portion ≈ 209 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre l’oignon et l’Ă©chalote prĂ©alablement pelĂ©s et grossiĂšrement coupĂ©s. Mixer 6sec/Vit5.
    1 Oignon(s), 1 Echalote(s)
  • Racler les parois du bol Ă  l’aide de la spatule, puis ajouter l’huile d’olive. Programmer 5min/100°C/Vit1
    1 c. Ă  soupe Huile d’olive
  • A la sonnerie, ajouter les gousses d’ail prĂ©alablement pelĂ©es et Ă©crasĂ©es, ainsi que les feuilles de coriandre sĂ©chĂ©es. Couper la courge en gros dĂ©s et mettre Ă©galement dans le bol. Programmer 5min/100°C/Vit1.
    4 gousse(s) Ail, 1/2 c. Ă  soupe Coriandre, 600 grammes Courge
  • Ajouter les haricots blancs Ă  la tomate (dĂ©jĂ  cuits), ainsi que le cube de bouillon prĂ©alablement dĂ©layĂ© dans l’eau bouillante. Cuire 25min/100°C/Vit1.
    800 grammes Haricots blancs, 750 ml Eau, 1 cube(s) Bouillon
  • En fin de cuisson, mixer 10sec/Vit8
  • Saler et poivrer Ă  sa convenance. Puis ajouter le fromage de chĂšvre frais. Mixer Ă  nouveau 10sec/Vit8.
    100 grammes fromage de chĂšvre, Sel et poivre
  • Servir bien chaud accompagnĂ© Ă©ventuellement d’un filet de crĂšme.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Velouté de courge butternut et haricots blancs
kcal
Energie
209
% des apports journaliers*
MatiĂšres grasses
 
5
g
8
%
Acides gras saturés
 
2
g
10
%
Sodium
 
64
mg
3
%
Glucides
 
29
g
10
%
Sucres
 
3
g
3
%
Protéines
 
13
g
26
%
Fibres
 
7
g
28
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Evaluation de la recette