Entrées Pains & brioches salés

Saucisse de Morteau briochée

La recette que je vous propose aujourd’hui est simple et gourmande, comme je les aime. Il s’agit d’une saucisse de Morteau briochée. J’avais testé une première recette il  y a quelques années sans en être totalement satisfaite. Cette fois-ci, c’est en utilisant une variante trouvée sur le site CuisineAZ que j’ai refait un essai. J’ai juste ajouté un peu de vin blanc à la préparation pour la parfumer. Nous l’avons dégusté en entrée encore tiède et nous nous sommes régalés.

saucisse de Morteau briochée portrait

saucisse de Morteau briochée

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Saucisse de Morteau briochée

Type de plat: Entrée
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h
Portions: 8 pers
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Ingredients

  • 1 saucisse de Morteau
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de beurre
  • 250 ml de lait tiède
  • 2 oeufs
  • 20 ml de vin blanc

Instructions

  • Cuire la saucisse de Morteau dans de l'eau frémissante pendant 20min. Sortir la saucisse, la laisser refroidir, puis lui retirer la peau.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Tiédir le lait et y faire fondre le beurre préalablement coupé en morceaux. 
  • Battre les oeufs, puis y incorporer la farine, la levure et le sel.Bien homogénéiser au fouet.
  • Ajouter ensuite progressivement le lait tiédi avec le beurre, ainsi que le vin blanc tout en continuant de mélanger au fouet. T
  • Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake préalablement graissé. Puis poser la saucisse de Morteau, et la recouvrir du restant de pâte.
  • Enfourner à 180°C et cuire 30min, puis baisser le thermostat à 160°C et prolonger la cuisson de 10min.
  • Démouler, et servir tiède ou froid.

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