velouté de courge butternut et haricots blancs
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Velouté de courge butternut et haricots blancs

Un velouté onctueux et réconfortant.
Matériel :Thermomix
Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Total 35 min
Pour 8 personnes

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive
  • 4 gousses d' ail
  • 1/2 c. à soupe de coriandre (feuilles séchées)
  • 600 g de courge butternut
  • 800 g de haricots blancs à la tomate (déjà cuits)
  • 750 ml d' eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • sel & poivre

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon et l'échalote préalablement pelés et grossièrement coupés. Mixer 6sec/Vit5.
  • Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter l'huile d'olive. Programmer 5min/100°C/Vit1
  • A la sonnerie, ajouter les gousses d'ail préalablement pelées et écrasées, ainsi que les feuilles de coriandre séchées. Couper la courge en gros dés et mettre également dans le bol. Programmer 5min/100°C/Vit1.
  • Ajouter les haricots blancs à la tomate (déjà cuits), ainsi que le cube de bouillon préalablement délayé dans l'eau bouillante. Cuire 25min/100°C/Vit1.
  • En fin de cuisson, mixer 10sec/Vit8
  • Saler et poivrer à sa convenance. Puis ajouter le fromage de chèvre frais. Mixer à nouveau 10sec/Vit8.
  • Servir bien chaud accompagné éventuellement d'un filet de crème.