Travers de porc caramélisés

Le soleil étant au rendez-vous le week-end dernier, nous avons enfin pu ressortir le barbecue. Pour « inaugurer la saison », j’ai préparé des travers de porc caramélisés. La sauce Yakitori apporte une agréable touche sucrée-salée que nous avons beaucoup appréciée. Je partage avec vous cette recette simple et efficace qui nous a régalés!

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Travers de porc caramélisés

Ingrédients

• 200 g de porc par personne (Travers)
• sauce Yakitori
• poivre

Instructions

La veille

• Découper les travers de porc de façon à n'avoir pas plus d'un os par morceau.
• Placer les morceaux de viande dans un saladier et badigeonner généreusement de sauce Yakitori. Ajouter un peu de poivre (la sauce étant déjà salée, il n'est pas utile d'ajouter du sel)
• Bien mélanger pour que tous les morceaux soient nappés de sauce. Réserver au frais jusqu'au lendemain en veillant à mélanger à nouveau la viande au bout de quelques heures.

Le jour J

• Préparer de belles braises de façon à avoir un feu long, mais pas trop fort, afin que la viande puisse cuire sans que la sauce ne "carbonise"
• Égoutter la viande et réserver la marinade.
• Mettre les travers sur la grille du barbecue, et napper régulièrement de la marinade récupérée à l'aide d'un pinceau.

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