Travers de porc caramélisés

Le soleil étant au rendez-vous le week-end dernier, nous avons pu enfin ressortir le barbecue. Pour « inaugurer la saison » du BBQ, j’ai préparé des travers de porc caramélisés….Nous nous sommes régalés!

Travers de porc caramélisés

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise

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Ingrédients

• 200 g porc (Travers) par personne
• sauce Yakitori de mon partenaire Kikkoman
• poivre

Instructions

1. La veille, découper les travers de porc de façon à avoir pas plus d'un os par morceau.
2. Placer les morceaux de viande dans un saladier et badigeonner généreusement de sauce Yakitori
3. Ajouter un peu de poivre (la sauce étant déjà salée, il n'est pas utile d'ajouter du sel)
4. Bien mélanger pour que tous les morceaux soient nappés de sauce et réserver au frais jusqu'au lendemain en veillant à mélanger à nouveau la viande au bout de quelques heures
5. Le lendemain, préparer de belles braises de façon à avoir un feu long mais pas trop fort afin que la viande puisse cuire sans que la sauce ne "carbonise"
6. Egoutter la viande et réserver la marinade
7. Mettre les travers sur la grille du BBQ et napper régulièrement de la marinade récupérée à l'aide d'un pinceau
8. La sauce Yakitori apport une agréable touche sucrée-salée que nous avons beaucoup appréciée. Bon appétit!

 

Merci à mon partenaire