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Blinis au sarrasin

Lors d’une de mes participations à un tour en cuisine, j’ai eu l’occasion de tester une recette de blinis maison. Pour cette nouvelle version de blinis au sarrasin, je suis partie cette fois d’une recette donnée par ma conseillère Demarle que j’ai légèrement modifiée.

blinis au sarrasin
Blinis au sarrasin

Depuis quelques temps maintenant, j’essaye de faire un maximum de choses par moi-même. D’une part, cela me permet de les adapter aux goûts de ma petite tribu, et d’autre part, j’évite ainsi d’utiliser tout produit chimique nocif.

Blinis au sarrasin

Type de plat: Apéritif
Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Attente 40 min
Temps total 25 min
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Ingrédients

  • 110 g Farine de blé T65
  • 80 g Farine de sarrasin
  • 5 g Levure de boulanger
  • 200 ml Lait
  • 40 g Beurre
  • 8 g Sucre
  • 2 Oeuf(s)

Instructions

  • Dans un cul de poule, mettre les farines tamisées et la levure.
  • Faire tiédir le lait et y mettre le beurre et le sucre. Bien homogénéiser le tout et verser petit à petit dans le cul de poule contenant les farines tout en fouettant. Couvrir le cul de poule et laisser reposer 30 min.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Battre les œufs dans un bol, puis les incorporer à la préparation.
  • Garnir les empreintes (personnellement, j'ai utilisé les empreintes mignardises). Laisser reposer 10 min sans couvrir.
  • Recouvrir d'une toile type Silpat, puis enfourner à 180°C et cuire 15 min.
  • Démouler une fois les blinis refroidis et garnir selon ses envies.
    blinis au sarrasin
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