Tourte alsacienne revisitée

On a beau être déjà au mois de mai, je vous propose une recette qui réchauffe car, je ne sais pas vous, mais même s’il ne fait pas très frais, la pluie et le vent ont bien fait chuter les températures. Voici donc une recette de tourte alsacienne que j’ai revisitée à ma façon. Je suis partie d’une version trouvée sur le site de Marmiton en y apportant ma petite touche personnelle. J’avoue que ce n’est pas très léger, mais servie avec une petite salade verte, elle permet de faire un dîner sympa.

Tourte Alsacienne Revisitée

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Type de plat: Snack

Préparation: 15 min

Cuisson: 45 min

Temps total: 1 h

Portions: 8 personnes

Ingrédients

• 400 g porc (haché dont 100 g de lard fumé)
• 400 g veau (haché)
• 180 g girolles
• 1 oignon (haché)
• 1 échalote (hachée)
• 1 bouquet persil (haché)
• 2 à 3 càs chapelure
• 2 càs Cognac
• sel & poivre du moulin
• 2 oeufs
• 300 g pâte feuilletée (l'équivalent de 2 cercles de pâte)

Instructions

• Foncer le moule avec le premier rond de pâte feuilletée.
• Dans un saladier, mélanger les viandes hachées avec l'oignon, l'échalote, le persil, les girolles.
• Ajouter le cognac, le sel, le poivre, la chapelure et un oeuf.
• Répartir la farce sur la pâte.
• Séparer le blanc du jaune de l'oeuf restant.
• Recouvrir du second rond de pâte feuilletée que l'on soude avec le blanc d'oeuf.
• A l'aide d'un pinceau, badigeonner avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau, puis faire avec une fourchette par exemple des dessins sur le dessus de la tourte.
• Faire un petit trou au centre avant de cuire à four chaud à 200°C pendant 45 min. Bon appétit!

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