Tourte alsacienne revisitée

Voici une recette de tourte alsacienne que j’ai revisitée à ma façon.

tourte alsacienne

Je suis partie d’une version trouvée sur le site de Marmiton en y apportant ma petite touche personnelle.

Tourte alsacienne part

On a beau être déjà au mois de mai, je vous propose cette recette qui réchauffe car, je ne sais pas vous, mais même s’il ne fait pas très frais, la pluie et le vent ont bien fait chuter les températures.

J’avoue que ce n’est pas très léger, mais servie avec une petite salade verte, elle permet de faire un dîner sympa.

La recette de la tourte alsacienne

Tourte alsacienne part

Tourte Alsacienne Revisitée

5 de 2 votes
Type de plat Plat principal
Préparation 15 minutes
Cuisson 45 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients
 

Instructions

  • Foncer le moule avec le premier rond de pâte feuilletée.
  • Dans un saladier, mélanger les viandes hachées avec l’oignon, l’échalote, le persil, les girolles.
  • Ajouter le cognac, le sel, le poivre, la chapelure et un oeuf.
  • Répartir la farce sur la pâte.
  • Séparer le blanc du jaune de l’oeuf restant.
  • Recouvrir du second rond de pâte feuilletée que l’on soude avec le blanc d’oeuf.
  • A l’aide d’un pinceau, badigeonner avec le jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau, puis faire avec une fourchette par exemple des dessins sur le dessus de la tourte.
  • Faire un petit trou au centre avant de cuire à four chaud à 200°C pendant 45 min. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

48 réflexions au sujet de “Tourte alsacienne revisitée”

  1. Bien d’accord, la météo n’est pas aux salades et aux barbecues!!! Aujourd’hui pluie et fraîcheur, encore, y’en a marre. Sommes pas gâtés pour nos vacances de printemps… Je viens de mettre les filles devant un Walt Disney…
    Bises, Dine avec Sandrine

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  2. J’adore les tourtes et bizarrement, je n’en propose pas chez Bleu Combava! La tienne me plait beaucoup et j’imagine bien la saveur des deux viandes rehaussée par les girolles et le cognac!

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  3. Etant donné que j’ai déjà obtenu plus de 100 votes pour le KKVKVK et que je ne me souviens pas forcément de qui a déjà voté 🙂 je me permets de passer chez toutes les concurrentes pour prévenir, et çà se passe ici :
    http://www.cuisinetcigares.com/2014/05/le-recapitulatif-du-kkvkvk-55-il-est-l-heure-de-voter.html
    Encore Merci pour ta participation et j’espère à très vite pour ton vote ! Tu ne seras pas déçue, il y a 70 recettes gourmandes 😉
    Bon weekend
    Sandy
    Et je ne dirai pas non pour un délicieux morceaux de tourte bien de chez mouahhhh !hi hi !

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Evaluation de la recette