Ce tajine de poulet aux mirabelles n’est pas forcément très “photogénique”. Mais il nous a régalés!
Je l’ai réalisé un soir pour le dîner. Alors que j’étais en plein préparatif, une commerciale a sonné à ma porte pour me présenter son agence immobilière. Elle était très gentille, mais je n’avais pas vraiment le temps.
Ce même soir, le téléphone n’arrêtait pas de sonner (vive le démarchage téléphonique qui, malgré Bloctel, est toujours aussi présent). Et moi qui étais déjà en retard.
Bref, je n’ai vraiment pas pris le temps de faire une belle présentation pour vous proposer une jolie photo. Mais je vous confirme que ce tajine est super bon.
Il s’agit d’une recette découverte sur le forum de Supertoinette il y a une dizaine d’années. A l’époque, j’avais réalisé ce plat à l’aide d’une mijoteuse. Une bonne cocotte en fonte “à l’ancienne” est tout aussi adaptée.
Depuis, j’ai pris l’habitude de le faire à l’Omnicuiseur. La saison des mirabelles battant son plein, je partage donc avec vous ce tajine en précisant les consignes pour les deux modes de cuisson.
Mon avis sur ce tajine de poulet aux mirabelles
Ce plat sucré salé est très parfumé. Il “sent bon” les épices (cannelle, cumin, ras el hanout).
Pour un goût plus marqué, vous pouvez utiliser un miel plus corsé que le miel d’acacia. Mais ce dernier a l’avantage d’être à index glycémique bas.
La recette de tajine de poulet aux mirabelles
Tajine de poulet aux mirabelles
Ingrédients
- 3 Oignon rouges pour moi
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 720 g Poulet escalopes
- 1 gousse(s) Ail écrasée
- 1 c. à café Cannelle
- 1 c. à café Cumin en poudre
- 1 c. à café Ras el hanout
- Sel et poivre du moulin
- 700 g Prunes Mirabelles (éventuellement congelées hors saison)
- 40 g Raisins secs
- 3 c. à soupe Miel
- 1 cube Bouillon de volaille
- 300 ml Eau frémissante
- Amandes effilées (facultatif)
Matériel utilisé
- Mijoteuse
Instructions
Cuisson à la mijoteuse
- Eplucher les oignons. Les émincer et les faire revenir dans l'huile d'olive à feu vif. Réserver.3 Oignon, 2 c. à soupe Huile d’olive
- Découper les blancs de poulet en lanières épaisses. Faire dorer 5 à 6 min dans la même poêle. Ajouter l'ail écrasé, les épices. Saler et poivrer. Laisser revenir encore 2 min.720 g Poulet, 1 c. à café Cannelle, 1 c. à café Cumin, 1 c. à café Ras el hanout, Sel et poivre, 1 gousse(s) Ail
- Mettre le tout dans la mijoteuse. Ajouter les prunes préalablement dénoyautées, les raisins secs, ainsi que les oignons et le miel. Arroser avec le bouillon de volaille.700 g Prunes, 40 g Raisins secs, 3 c. à soupe Miel, 1 cube Bouillon, 300 ml Eau
- Programmer la mijoteuse (Mijot'cook de Seb pour moi) 4 h en mode high.
- Avant de servir, parsemer quelques amandes effilées grillées sur le dessus et accompagner avec de la semoule par exemple.
Cuisson à l'Omnicuiseur
- Tailler les blancs de poulet en lanières épaisses. Le mettre dans un plat creux avec le miel, 50 ml d'eau, l'ail écrasé et les épices. Saler et poivrer. Bien mélanger et laisser mariner 1heure au réfrigérateur.
- Verser l'huile d'olive dans le fond de la cocotte. Ajouter les oignons émincés ainsi que la préparation précédente.
- Ajouter le bouillon de volaille frémissant, les raisins secs, les mirabelles dénoyautées. Mélanger à nouveau.
- Refermer la cocotte et mettre en cuisson 50 minutes (Haut et bas: 30 min Maxi puis Mini). Inverser la cocotte à mi-cuisson.
- Parsemer d'amandes effilées préalablement grillées avant de servir avec de la semoule par exemple.Amandes
C’est fou les nombreuses recettes qu’on peut réaliser avec comme base le tajine de poulet ! Celui-ci a l’air d’être très bon ! Merci 🙂
Stéphanie
Je ne suis pas inscrite depuis longtemps à ta newsletter, ce qui explique que je n’avais pas encore vu que tu avais publié ma recette
. Je suis ravie de savoir que tu l’as faite plusieurs fois depuis!
Bises
Une recette qui me fait bien envie ! Une ‘tite question : tu décongéles tes mirabelles avant ou pas ? merci !
J’adore cette cuisine méditerranéenne, une des mes préférées avec la cuisine italienne, je n’ai pas encore fait de tajine aux mirabelles, ça a l’air bien bon , ton assiette a le look familial de tous les jours et c’est très bien !
Merci!
Pour avoir déjà testé je confirme un délice et cette association sucrée salée on aime beaucoup à la maison. Bises Isabelle
Une belle recette sucrée salée, j’aime beaucoup ! Bises Isabelle
bien appétissant ton superbe plat!
mais vue le prix des mirabelles par chez nous, cela fait réfléchir, dommage
bonne fin de dimanche
bises
J’ai eu la chance de pouvoir en avoir à un prix raisonnable, mais il n’y en a déjà plus.
Bises
joli tajine salé/sucré
très bon après-midi
Merci Guy. Bon début de semaine
voilà qui doit être délicieusement gourmand
merci pour ce partage
bisous bisous
bon lundi
Un beau tajine parfaitement de saison !
Bonne journée, bises.
coucou quel belle idée, appétissant ce tajine, bisous