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Tajine de poulet aux mirabelles

Ce tajine de poulet aux mirabelles n’est pas forcément très “présentable”. Il faut dire que je l’ai réalisé un soir pour le dîner. J’étais en plein préparatif quand une commerciale a sonné à ma porte pour me présenter son agence immobilière. Elle était très gentille, mais je n’avais pas vraiment le temps. Le téléphone n’arrêtait pas de sonner (vive le démarchage téléphonique qui, malgré Bloctel, est toujours aussi présent). Et moi qui étais déjà en retard. Bref, je n’ai vraiment pas pris le temps de faire une belle présentation. Mais je vous confirme que c’est super bon.

tajine de poulet aux mirabelles
Tajine de poulet aux mirabelles

Il s’agit d’une recette sur le forum de Supertoinette il y a une dizaine d’années. A l’époque, j’avais réalisé ce plat à l’aide de ma mijoteuse. Depuis, j’ai pris l’habitude de le faire à l’Omnicuiseur. La saison des mirabelles battant son plein, je partage donc avec vous ce tajine en précisant les consignes pour les deux modes de cuisson.

tajine de poulet aux mirabelles
Tajine simple et gourmand

Ce plat est très parfumé. Pour un goût plus marqué, vous pouvez utiliser un miel plus corsé que le miel d’acacia. Mais ce dernier a l’avantage d’être à index glycémique bas.

La recette de tajine de poulet aux mirabelles

recette de tajine de poulet aux mirabelles

Tajine de poulet aux mirabelles

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Plat principal
Cuisine Orientale
Recette IG bas
Un tajine sucré salé très gourmand et particulièrement simple à préparer
Préparation 10 min
Cuisson 4 h 15 min
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Portions 4 personnes
1 portion ≈ 773 kcal
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Ingrédients
 

  • 3 Oignon(s) rouges pour moi
  • 2 c. à soupe Huile d’olive
  • 720 g Poulet escalopes
  • 1 gousse Ail écrasée
  • 1 c. à café Cannelle
  • 1 c. à café Cumin en poudre
  • 1 c. à café Ras el hanout
  • Sel et poivre du moulin
  • 700 g Prunes Mirabelles (éventuellement congelées hors saison)
  • 40 g Raisins secs
  • 3 c. à soupe Miel
  • 1 cube Bouillon de volaille
  • 300 ml Eau frémissante
  • Amandes effilées (facultatif)

Matériel utilisé

Mijoteuse

Instructions

Cuisson à la mijoteuse

  • Eplucher les oignons. Les émincer et les faire revenir dans l'huile d'olive à feu vif. Réserver.
    3 Oignon(s), 2 c. à soupe Huile d’olive
  • Découper les blancs de poulet en lanières épaisses. Faire dorer 5 à 6 min dans la même poêle. Ajouter l'ail écrasé, les épices. Saler et poivrer. Laisser revenir encore 2 min.
    720 g Poulet, 1 c. à café Cannelle, 1 c. à café Cumin, 1 c. à café Ras el hanout, Sel et poivre, 1 gousse Ail
  • Mettre le tout dans la mijoteuse. Ajouter les prunes préalablement dénoyautées, les raisins secs, ainsi que les oignons et le miel. Arroser avec le bouillon de volaille.
    700 g Prunes, 40 g Raisins secs, 3 c. à soupe Miel, 1 cube Bouillon, 300 ml Eau
  • Programmer la mijoteuse (Mijot'cook de Seb pour moi) 4 h en mode high.
  • Avant de servir, parsemer quelques amandes effilées grillées sur le dessus et accompagner avec de la semoule par exemple.

Cuisson à l'Omnicuiseur

  • Tailler les blancs de poulet en lanières épaisses. Le mettre dans un plat creux avec le miel, 50 ml d'eau, l'ail écrasé et les épices. Saler et poivrer. Bien mélanger et laisser mariner 1heure au réfrigérateur.
  • Verser l'huile d'olive dans le fond de la cocotte. Ajouter les oignons émincés ainsi que la préparation précédente.
  • Ajouter le bouillon de volaille frémissant, les raisins secs, les mirabelles dénoyautées. Mélanger à nouveau.
  • Refermer la cocotte et mettre en cuisson 50 minutes (Haut et bas: 30 min Maxi puis Mini). Inverser la cocotte à mi-cuisson.
  • Parsemer d'amandes effilées préalablement grillées avant de servir avec de la semoule par exemple.
    Amandes

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Tajine de poulet aux mirabelles
kcal
Energie
773
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
13
g
20
%
Acides gras saturés
 
2
g
10
%
Sodium
 
225
mg
9
%
Glucides
 
134
g
45
%
Sucres
 
83
g
92
%
Protéines
 
43
g
86
%
Fibres
 
14
g
56
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Mot(s)-clé(s) : tajine
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