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Tajine kefta olives

Je me suis laissée tentée par un tajine kefta olives. Avec cette recette, je participe au tour rapide 161 sur Un Tour en Cuisine. Pour celui-ci, je devais piocher une recette sur le blog de Romie.

Effy du blog La cuisine ensemble vient choisir une recette chez moi.

Tajine Kefta Olives
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Tajine Kefta Olives

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat Plat principal
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
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Portions 4
5 de 2 votes

Ingrédients
 

  • 500 g Boeuf haché
  • 2 Oignon(s)
  • 3 gousses Ail
  • 1 bouquet Coriandre fraîche
  • 1 kg Tomate(s)
  • 1 c. à soupe Concentré de tomate
  • 250 g Olives vertes dénoyautées
  • Sel et poivre
  • Cumin
  • Huile d’olive

Instructions

  • Éplucher l’ail et l’oignon et hacher le tout.
  • Laver, essorer et ciseler la coriandre.
  • Mélanger le tout et réserver la moitié dans un récipient.
  • Ajouter l’autre moitié à la viande hachée que l’on aura préalablement salée et poivrée.
  • Ajouter du cumin à volonté, bien mélanger puis réaliser des boulettes assez grosses. Réserver dans un récipient.
  • Dans une cocotte, verser l’autre moitié de l’oignon, ail et coriandre hachés,
  • Ajouter les tomates coupées en dés, puis le concentré de tomate et pour terminer l’huile d’olive.
  • Assaisonner le tout (sel, poivre et cumin) et ajouter 1/2 verre d’eau.
  • Mettre à feu vif jusqu’à ébullition.
  • Baisser ensuite un peu le feu et ajouter les boulettes de viande.
  • Laisser cuire 10 min, puis ajouter les olives vertes dénoyautées.
  • Prolonger la cuisson de 10 min supplémentaires.
  • Servir éventuellement avec un peu de semoule. Bon appétit!
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