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Tajine kefta olives

Je me suis laissée tentée par un tajine kefta olives. Avec cette recette, je participe au tour rapide 161 sur Un Tour en Cuisine. Pour celui-ci, je devais piocher une recette sur le blog de Romie.

Effy du blog La cuisine ensemble vient choisir une recette chez moi.

Tajine Kefta Olives
TajineKeftaOlives2
Quelques grammes de gourmandise

Tajine Kefta Olives

Type de plat Plat principal
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
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Portions 4

Ingrédients

  • 500 g Boeuf haché
  • 2 Oignon(s)
  • 3 gousses Ail
  • 1 bouquet Coriandre fraîche
  • 1 kg Tomate(s)
  • 1 c. à soupe Concentré de tomate
  • 250 g Olives vertes dénoyautées
  • Sel et poivre
  • Cumin
  • Huile d’olive

Instructions

  • Éplucher l’ail et l’oignon et hacher le tout.
  • Laver, essorer et ciseler la coriandre.
  • Mélanger le tout et réserver la moitié dans un récipient.
  • Ajouter l’autre moitié à la viande hachée que l’on aura préalablement salée et poivrée.
  • Ajouter du cumin à volonté, bien mélanger puis réaliser des boulettes assez grosses. Réserver dans un récipient.
  • Dans une cocotte, verser l’autre moitié de l’oignon, ail et coriandre hachés,
  • Ajouter les tomates coupées en dés, puis le concentré de tomate et pour terminer l’huile d’olive.
  • Assaisonner le tout (sel, poivre et cumin) et ajouter 1/2 verre d’eau.
  • Mettre à feu vif jusqu’à ébullition.
  • Baisser ensuite un peu le feu et ajouter les boulettes de viande.
  • Laisser cuire 10 min, puis ajouter les olives vertes dénoyautées.
  • Prolonger la cuisson de 10 min supplémentaires.
  • Servir éventuellement avec un peu de semoule. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

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Evaluation de la recette




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Quelques grammes de gourmandise

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