Recettes du Monde Viandes

Tajine kefta olives

Je participe aujourd’hui au tour rapide 161 sur Un Tour en Cuisine. Pour ce tour, je dois piocher une recette sur le blog http://liledesgourmands.over-blog.com de Romie, et c’est Effy du blog http://lacuisineensemble.fr qui vient choisir une recette chez moi. Je me suis laissée tentée par son tajine kefta olives.

 Tajine Kefta Olives

Tajine Kefta Olives

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Type de plat: Plat principal
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Temps total: 35 min
Portions: 4

Ingrédients

  • 500 g boeuf haché
  • 2 oignons
  • 3 gousses ail
  • 1 bouquet coriandre fraîche
  • 1 kg tomates
  • 1 càs concentré de tomates
  • 250 g olives vertes dénoyautées
  • sel & poivre
  • cumin
  • huile d'olive

Instructions

  • Éplucher l'ail et l'oignon et hacher le tout.
  • Laver, essorer et ciseler la coriandre.
  • Mélanger le tout et réserver la moitié dans un récipient.
  • Ajouter l'autre moitié à la viande hachée que l'on aura préalablement salée et poivrée.
  • Ajouter du cumin à volonté, bien mélanger puis réaliser des boulettes assez grosses. Réserver dans un récipient.
  • Dans une cocotte, verser l'autre moitié de l'oignon, ail et coriandre hachés,
  • Ajouter les tomates coupées en dés, puis le concentré de tomate et pour terminer l'huile d'olive.
  • Assaisonner le tout (sel, poivre et cumin) et ajouter 1/2 verre d'eau.
  • Mettre à feu vif jusqu'à ébullition.
  • Baisser ensuite un peu le feu et ajouter les boulettes de viande.
  • Laisser cuire 10 min, puis ajouter les olives vertes dénoyautées.
  • Prolonger la cuisson de 10 min supplémentaires.
  • Servir éventuellement avec un peu de semoule. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

TajineKeftaOlives2MerciBleu

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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