Tajine kefta olives

Je me suis laissée tentée par un tajine kefta olives. Avec cette recette, je participe au tour rapide 161 sur Un Tour en Cuisine. Pour celui-ci, je devais piocher une recette sur le blog de Romie.

Tajine Kefta Olives

Effy du blog La cuisine ensemble vient choisir une recette chez moi.

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La recette de tajine kefta olives

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Tajine Kefta Olives

5 de 3 votes
TYPE DE PLAT Plat principal
CUISINE Orientale
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 4

Ingrédients
 

Instructions

  • Éplucher l’ail et l’oignon et hacher le tout.
  • Laver, essorer et ciseler la coriandre.
  • Mélanger le tout et réserver la moitié dans un récipient.
  • Ajouter l’autre moitié à la viande hachée que l’on aura préalablement salée et poivrée.
  • Ajouter du cumin à volonté, bien mélanger puis réaliser des boulettes assez grosses. Réserver dans un récipient.
  • Dans une cocotte, verser l’autre moitié de l’oignon, ail et coriandre hachés,
  • Ajouter les tomates coupées en dés, puis le concentré de tomate et pour terminer l’huile d’olive.
  • Assaisonner le tout (sel, poivre et cumin) et ajouter 1/2 verre d’eau.
  • Mettre à feu vif jusqu’à ébullition.
  • Baisser ensuite un peu le feu et ajouter les boulettes de viande.
  • Laisser cuire 10 min, puis ajouter les olives vertes dénoyautées.
  • Prolonger la cuisson de 10 min supplémentaires.
  • Servir éventuellement avec un peu de semoule. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

37 réflexions au sujet de “Tajine kefta olives”

  1. 5 stars
    C’est vrai que l’on va à nouveau voir des tajines sur nos blogs !! pour mon plus grand plaisir car j’adore ça !! par contre je les fais rarement au boeuf. Cette viande je ne l’aime que saignante voire bleue ! mais le reste me plait bien c’est plein de saveurs qui donne toujours un excellent plat ! gros bisous Isabelle

    Répondre
    • Je consomme moi aussi généralement le boeuf saignant, mais là j’avoue que les keftas, je les ai découvertes il y a quelques années avec du boeuf, et je suis restée à cette version. Bisous

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Evaluation de la recette