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Tajine kefta olives

Je participe aujourd’hui au tour rapide 161 sur Un Tour en Cuisine. Pour ce tour, je dois piocher une recette sur le blog http://liledesgourmands.over-blog.com de Romie, et c’est Effy du blog http://lacuisineensemble.fr qui vient choisir une recette chez moi. Je me suis laissée tentée par son tajine kefta olives.

 Tajine Kefta Olives

Tajine Kefta Olives

Quelques grammes de gourmandise
Type de plat: Plat principal
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Temps total 35 min
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Portions 4

Ingrédients

  • 500 g Boeuf haché
  • 2 Oignon
  • 3 gousses Ail
  • 1 bouquet Coriandre fraîche
  • 1 kg Tomate
  • 1 c. à soupe Concentré de tomate
  • 250 g Olives vertes dénoyautées
  • Sel et poivre
  • Cumin
  • Huile d'olive

Instructions

  • Éplucher l'ail et l'oignon et hacher le tout.
  • Laver, essorer et ciseler la coriandre.
  • Mélanger le tout et réserver la moitié dans un récipient.
  • Ajouter l'autre moitié à la viande hachée que l'on aura préalablement salée et poivrée.
  • Ajouter du cumin à volonté, bien mélanger puis réaliser des boulettes assez grosses. Réserver dans un récipient.
  • Dans une cocotte, verser l'autre moitié de l'oignon, ail et coriandre hachés,
  • Ajouter les tomates coupées en dés, puis le concentré de tomate et pour terminer l'huile d'olive.
  • Assaisonner le tout (sel, poivre et cumin) et ajouter 1/2 verre d'eau.
  • Mettre à feu vif jusqu'à ébullition.
  • Baisser ensuite un peu le feu et ajouter les boulettes de viande.
  • Laisser cuire 10 min, puis ajouter les olives vertes dénoyautées.
  • Prolonger la cuisson de 10 min supplémentaires.
  • Servir éventuellement avec un peu de semoule. Bon appétit!
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

TajineKeftaOlives2MerciBleu

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