Taboulé de sarrasin aux framboises

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Amatrice de taboulé, je n’ai pas résisté à ce taboulé de sarrasin aux framboises. Il faut bien avouer qu’il sort un peu de l’ordinaire.

Que ce soit en entrée ou en plat principal végétarien, il fait son petit effet avec ses jolis fruits rouges.

Taboulé de sarrasin aux framboises
Taboulé de sarrasin aux framboises

Dès que la belle saison arrive, je ne passe pas une journée sans me régaler de fraises ou de framboises sous quelque forme que ce soit. Mais je n’avais encore jamais testé dans une salade.

C’est chose faite désormais, et ce ne sera pas la dernière fois!

Taboulé de sarrasin aux framboises
Taboulé de sarrasin aux framboises

Pour ce qui est du sarrasin, pendant longtemps, je me suis contentée de l’utiliser en farine pour les fameuses galettes bretonnes.

Avec le temps, j’ai appris à apprécier son petit goût si particulier. Ce taboulé a fini de me convaincre.

La recette du taboulé de sarrasin aux framboises

recette de taboulé de sarrasin aux framboises
377868898739b899b555266e06463cd7?s=30&r=gQuelques Grammes De Gourmandise

Taboulé de sarrasin aux framboises

Une entrée sucrée salée pour les repas d'été
5 de 4 votes
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Type de plat Entrée
Cuisine Française
Recette IG bas, Sans Gluten, Végétarienne
Préparation 15 minutes
Cuisson 13 minutes
Portions 4 personnes
part 30 1 portion ≈ 278 kcal

Ingrédients
 
Métrique – US Customary

Pour la vinaigrette

Facultatif

Instructions

  • Rincer les graines de sarrasin, puis les cuire dans trois fois leur volume d'eau bouillante salée pendant 15min. Egoutter et laisser refroidir.
    100 g Sarrasin en grains
  • Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients la composant. Réserver.
    ½ Citron(s), 1 c. à soupe Moutarde, 2 c. à soupe Huile d’olive, Sel et poivre
  • Peler l'oignon rouge et le tailler finement.
    1 Oignon rouge
  • Laver les tomates cerises. Les tailler en deux ou quatre.
    300 g Tomate(s)
  • Peler le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Détailler en petits dés. Couper également l'avocat en dés.
    1 Concombre, 1 Avocat(s)
  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients préparés. Les arroser de la sauce vinaigrette. Mélanger, puis ajouter les framboises fraîches. Réserver au frais minimum 1h et jusqu'au moment de la dégustation.
    150 g Framboises
  • Au moment de servir, ajouter éventuellement quelques amandes effilées pour apporter du croquant.
    Amandes

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Taboulé de sarrasin aux framboises
kcal
Energie
278
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
16
g
25
%
Acides gras saturés
 
2
g
10
%
Sodium
 
51
mg
2
%
Glucides
 
34
g
11
%
Sucres
 
6
g
7
%
Protéines
 
6
g
12
%
Fibres
 
10
g
40
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Mot(s)-clé(s) : recette rapide, salade
recette de taboulé de sarrasin aux framboises

C’est Marie Laure André qui a eu l’idée de cette recette gourmande. Si vous êtes intéressé(e) par l’alimentation à index glycémique bas, je ne peux que vous conseiller son blog, ainsi que ses ouvrages. Je précise que cet article n’est pas sponsorisé.

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Blog de recettes d une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu #qgdg

Isabelle WEILL
Taboulé de sarrasin aux framboises
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Evaluation de la recette