Amatrice de taboulé, je n’ai pas résisté à ce taboulé de sarrasin aux framboises. Il faut bien avouer qu’il sort un peu de l’ordinaire.
En effet, le choix du “blé noir “plutôt que de la semoule ou du boulgour n’est pas courant, tout comme la présence de framboises.
Que ce soit en entrée ou en plat principal végétarien, ce taboulé fait son petit effet avec ses jolis fruits rouges.
Dès que la belle saison arrive, je ne passe pas une journée sans me régaler de fraises ou de framboises sous quelque forme que ce soit. Mais je n’avais encore jamais testé dans une salade.
C’est chose faite désormais, et ce ne sera pas la dernière fois!
Depuis la publication de cette recette, j’ai testé une nouvelle salade avec de la fraise cette fois. Il s’agit de la salade quinoa fraise tout aussi “fraîche”estivale” que je vous suggère également d’essayer.
Pour en revenir à ce taboulé de sarrasin, pendant longtemps, je me suis contentée d’utiliser le sarrasin en farine pour les fameuses galettes bretonnes.
Avec le temps, j’ai appris à apprécier son petit goût si particulier. Ce taboulé a fini de me convaincre.
C’est Marie Laure André qui a eu l’idée de cette recette gourmande.
Si vous êtes intéressé(e) par l’alimentation à index glycémique bas, je ne peux que vous conseiller le blog Passion nutrition de cette nutritionniste, ainsi que ses différents ouvrages. Je précise que cet article n’est pas sponsorisé.
La recette du taboulé de sarrasin aux framboises
Taboulé de sarrasin aux framboises
Ingrédients
- 100 g Sarrasin en grains décortiqués
- 1 Oignon rouge
- 300 g Tomate(s) cerise
- 1 Concombre
- 1 Avocat(s)
- 150 g Framboises fraîches
Pour la vinaigrette
- ½ Citron(s) pressé
- 1 c. à soupe Moutarde
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- Sel et poivre
Facultatif
- Amandes effilées
Instructions
- Rincer les graines de sarrasin, puis les cuire dans trois fois leur volume d'eau bouillante salée pendant 15min. Egoutter et laisser refroidir.100 g Sarrasin
- Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients la composant. Réserver.½ Citron(s), 1 c. à soupe Moutarde, 2 c. à soupe Huile d’olive, Sel et poivre
- Peler l'oignon rouge et le tailler finement.1 Oignon
- Laver les tomates cerises. Les tailler en deux ou quatre.300 g Tomate(s)
- Peler le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Détailler en petits dés. Couper également l'avocat en dés.1 Concombre, 1 Avocat(s)
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients préparés. Les arroser de la sauce vinaigrette. Mélanger, puis ajouter les framboises fraîches. Réserver au frais minimum 1h et jusqu'au moment de la dégustation.150 g Framboises
- Au moment de servir, ajouter éventuellement quelques amandes effilées pour apporter du croquant.Amandes
Une idée gourmande originale. Bises Isabelle et bonne journée
Merci Jackie
Ce taboulé, tout en saveur, va faire des heureux. Bisous.
Merci. Bisous
c est bien frais sa tombe plutôt bien , ont creve de chaud dans le Doubs , bizzzzzzzzzzzzzz
Ici aussi, et on a un orage en prime
Ton taboulé est vraiment appétissant, passe une excellente journée !
Merci Rachida
C’est frais et sympa !! bon mardi !!
Merci.
C’est très original. J’apprécie moi aussi ajouter quelques fruits pas trop sucré dans nos salades. Bises
Merci Manue. Bisous
J’adore ton taboulé, je l’essaierai, il faut juste que je rachète du sarrasin.
Je fais souvent ce genre de salade avec des fruits dedans et ça va plus vite le midi car ça va plat et dessert à la fois ! Ca me fait gagner du temps tout en mangeant sainement !
Oui, c’est tout en un. Bises
Avec du sarrasin cela change et les framboises apportent une touche fruitée bien sympathique
Bises
Oui, je trouve aussi. Bises
Idéal à emporter ton taboulé en pot, bisous
Merci Zika. Bisous
Je n’apprécie pas beaucoup le sarrasin mais en le remplaçant par de la semoule, je suis sûre que j’aimerai beaucoup cette version fruité du taboulé.
Bonne journée, bises.
Pendant longtemps, je n’ai pas apprécié le sarrasin. Finalement, aujourd’hui, je finis par bien aimer, mais je comprends que ce ne soit pas le cas de tous. Bises
il est magnifique il donne envie,
Merci Mauricette
et bien voilà une salade qui me fait de l oeil
bonne journée
Merci
Ce taboulé me plait beaucoup
J’aime bien les framboises pour la touche de fruité
Bises
Merci. Bises
Il est super original ce taboulé, je pense que j’aurais adoré!
bonne journée
bisous
Merci. Bisous
Je ne connais pas du tout mais ca à l’air divin !
Belle soirée bisous
Merci!!
Bravo pour cette recette, ton taboulé est original.
Bisous
Merci Amélie. Bisous
coucou de délicieuses saveurs dans ce taboulé, quel régal ça doit être, bisous
Merci Isa
Bisous