Cela fait un petit moment que je vois des cookies de la Mie Câline sur différents blogs.
J’avoue que je ne suis pas cliente de cette enseigne. Je ne connais donc pas la spécificité de ses cookies.
Par contre, ma tribu est amatrice de biscuits maison. Cela m’a semblé une raison largement suffisante pour tester.
C’est sur le blog La cuisine de Poupoule de Christelle que j’ai trouvé cette recette.
Comme à mon habitude, je n’ai pas pu m’empêcher de diminuer la quantité de sucre. Pour le reste, j’ai suivi les consignes à la lettre.
Il faut bien reconnaître que de façon générale toutes les recettes de cookies sont relativement proches en terme de préparation. La plupart du temps seules les proportions des ingrédients change.
Mais cette fois, j’ai été surprise par l’étape de “refroidissement” juste après le façonnage, et non avant.
D’ordinaire, je forme une sorte de boudin avec ma pâte que je réserve au frais pour pouvoir mieux la couper en tranches.
Là, Christelle nous invite à un repos de 15 minutes au réfrigérateur après façonnage pour des cookies plus moelleux. Au final, ils sont effectivement très moelleux!
Les amateurs de cookies moelleux seront donc ravis.
En ce qui me concerne, je préfère lorsque l’extérieur reste un peu croustillant. J’apprécie alors le contraste croquant extérieur et moelleux intérieur. Néanmoins, nous avons aussi beaucoup aimé cette version qui change un peu des cookies “traditionnels”.
La recette des cookies de la Mie Câline
Cookies de la Mie Câline
Ingrédients
- 90 g Sucre roux cassonade
- 35 g Sucre en poudre
- 125 g Beurre mou
- 1 Oeuf(s)
- 1 c. à café Vanille
- 260 g Farine
- ½ c. à café Levure chimique
- ¼ c. à café Sel si le beurre utilisé est doux
- 150 g Chocolat noir (pépites)
Matériel utilisé
- Plaque(s) de cuisson
Instructions
- Dans un cul de poule, mélanger le beurre ramolli avec les sucres jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.90 g Sucre roux, 125 g Beurre, 35 g Sucre
- Incorporer l'œuf entier, ainsi que l'extrait de vanille. Mélanger1 Oeuf(s), 1 c. à café Vanille
- Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.260 g Farine, 1/2 c. à café Levure chimique, ¼ c. à café Sel
- Terminer en incorporant les pépites de chocolat.150 g Chocolat
- Façonner des boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat®. Réserver 15 min au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à
180 °C - Enfourner à four chaud et cuire 10 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
On est fan de cookies à la maison, je craque devant tes photos !
Bonne journée, bisous
Ici aussi, on est fan. Bisous
ils ont l air délicieux , bravoooooooooo , bizzzzzz
Merci Betty!
Je les ai fait aussi il y a quelques temps , ils sont excellents !
de jolis cookies pour accompagner le café
très bon après-midi
Merci Guy. Bonne journée
Parfait pour mon goûter je t’en pique un
Bises
Ils sont bien dodus et ont l’air gourmand et généreux ! Ca ma va ! J’ai faim en plus !! Miam miam miam
Hihi. Gourmande!
J’aime bien les cookies de cette enseigne car justement ils sont très moelleux. En France, on n’a longtemps eu que des cookies croustillants qui étaient proches des biscuits plus classiques.
Tes cookies sont superbes, j’ai envie de croquer dedans.
Bonne journée, bises.
Je dois reconnaître que je ne suis pas cliente de cette enseigne, mais ce sont effectivement des cookies qui changent
Bises
Ils sont très appétissants ces cookies. C’est une belle réalisation. Bisous.
Merci. Bisous
coucou comme ils sont tentants ces cookies, bisous
un goûter qui plaît à tous.