Rincer les graines de sarrasin, puis les cuire dans trois fois leur volume d'eau bouillante salée pendant 15min. Egoutter et laisser refroidir.
100 g Sarrasin
Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients la composant. Réserver.
½ Citron(s), 1 c. à soupe Moutarde, 2 c. à soupe Huile d'olive, Sel et poivre
Peler l'oignon rouge et le tailler finement.
1 Oignon
Laver les tomates cerises. Les tailler en deux ou quatre.
300 g Tomate(s)
Peler le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines. Détailler en petits dés. Couper également l'avocat en dés.
1 Concombre, 1 Avocat(s)
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients préparés. Les arroser de la sauce vinaigrette. Mélanger, puis ajouter les framboises fraîches. Réserver au frais minimum 1h et jusqu'au moment de la dégustation.
150 g Framboises
Au moment de servir, ajouter éventuellement quelques amandes effilées pour apporter du croquant.