Tarte aux fraises déstructurée

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Cette tarte aux fraises déstructurée est un dessert gourmand idéal pour la saison.

Elle se prépare à l’avance et se propose en version individuelle dans un bocal ou une verrine. Pour ma part, j’ai opté pour des bocaux refermables afin de pouvoir tout simplement les empiler dans mon réfrigérateur.

Tarte aux fraises déstructurée
Tarte aux fraises déstructurée

Cette présentation a aussi l’avantage d’être beaucoup plus rapide à mettre en oeuvre qu’une tarte aux fraises classique.

Certes, il faut quand même préparer la crème pâtissière. En ce qui me concerne, je me suis aidée de mon commis, le Thermomix. Bien entendu, la façon traditionnelle avec une casserole marche aussi.

Tarte aux fraises déstructurée
Tarte aux fraises “en bocal”

Mais, nul besoin d’allumer le four pour le fond de tarte. En effet, quelques sablés bretons écrasés font l’affaire. Avec ce temps estival, c’est un détail non négligeable, vous ne trouvez pas?

Pour ce qui est de la contenance des bocaux (ou verrines), je vous laisse juge. Mes gourmands ont eu droit a une version généreuse de 230ml.

La recette de tarte aux fraises déstructurée

recette de tarte aux fraises déstructurée
377868898739b899b555266e06463cd7?s=30&r=gQuelques Grammes De Gourmandise

Tarte aux fraises déstructurée

Une tarte "en kit" pour régaler tout son petit monde avec ce délicieux fruit d'été.
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Type de plat Dessert
Cuisine Française
Recette Végétarienne
Préparation 15 minutes
Cuisson 7 minutes
Attente 1 heure
Portions 6 personnes
part 30 1 portion ≈ 341 kcal

Ingrédients
 
Métrique – US Customary

Pour la crème pâtissière

Matériel utilisé

Thermomix
Thermomix (pour la crème pâtissière (facultatif))

Instructions

Préparation de la crème pâtissière

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 7min/90°C/vit.4. 
    500 g Lait, 50 g Farine, 2 Oeuf(s), 2 Jaune(s) d’oeuf(s), 60 g Sucre, 10 g Sucre
  • A l'arrêt de la sonnerie, mixer 5sec/vit.9. Puis laisser refroidir la crème à température ambiante.

Préparation des autres ingrédients

  • Laver et équeuter les fraises. Les couper et réserver.
    400 g Fraises
  • Ecraser grossièrement les sablés.
    18 Sablés

Dressage des portions

  • Alterner dans chaque contenant une couche de sablés écrasés, une couche de crème pâtissière et une couche de fruits. Recommencer une fois en terminant avec une couche de fraises.
  • Réserver au frais jusqu'au moment de servir

Mes remarques

N’hésitez pas à adapter les biscuits à vos préférences. J’ai utilisé des sablés bretons pour me rapprocher de la classique pâte à tarte sablée. Mais j’ai également réalisé un des bocaux avec des crêpes dentelles type gavottes, car mon mari adore ça. Vous pouvez également opter pour des spéculoos si vous aimez la cannelle.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Tarte aux fraises déstructurée
kcal
Energie
341
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
14
g
22
%
Acides gras saturés
 
5
g
25
%
Sodium
 
162
mg
7
%
Glucides
 
46
g
15
%
Sucres
 
26
g
29
%
Protéines
 
8
g
16
%
Fibres
 
2
g
8
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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Mot(s)-clé(s) : été
recette de tarte aux fraises déstructurée

C’est sur le blog Popote de petit_bohnium que j’ai trouvée cette gourmandise qui a fait l’unanimité à la maison.

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Blog de recettes d une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu #qgdg

Isabelle WEILL
Tarte aux fraises déstructurée
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