Cette tarte aux fraises déstructurée est un dessert gourmand idéal pour la saison. Elle se prépare à l’avance et se propose en version individuelle dans un bocal ou une verrine.
Pour ma part, j’ai opté pour des bocaux refermables afin de pouvoir tout simplement les empiler dans mon réfrigérateur. C’est donc juste une question de gain de place, mais cela permet de toute façon une meilleure conservation.
Cette présentation a aussi l’avantage d’être beaucoup plus rapide à mettre en œuvre qu’une tarte aux fraises classique.
Certes, il faut quand même préparer la crème pâtissière. En ce qui me concerne, je me suis aidée de mon commis, le Thermomix. Bien entendu, la façon traditionnelle avec une casserole marche aussi. Elle demande juste un peu plus de “surveillance”.
Mais, nul besoin d’allumer le four pour le fond de tarte. En effet, quelques sablés bretons écrasés font l’affaire. Avec ce temps estival, c’est un détail non négligeable, vous ne trouvez pas?
N’hésitez pas à adapter les biscuits à vos préférences. J’ai utilisé des sablés bretons pour me rapprocher de la classique pâte à tarte sablée. Mais j’ai également réalisé un des bocaux avec des crêpes dentelles type gavottes, car mon mari adore ça. Vous pouvez même opter pour des spéculoos si vous aimez la cannelle.
Pour ce qui est de la contenance des bocaux (ou verrines), je vous laisse juge. Mes gourmands ont eu droit a une version généreuse de 230ml. Mais une version plus petite s’adaptera par exemple à la composition d’un café gourmand.
C’est sur le blog Popote de petit_bohnium que j’ai trouvée cette gourmandise qui a fait l’unanimité à la maison. Et je ne regrette d’avoir fait le choix d’une portion généreuse, car elle a été bien vite avalée!
La recette de tarte aux fraises déstructurée
Tarte aux fraises déstructurée
Ingrédients
- 400 g Fraises
- 18 Biscuits Sablés au beurre ou autres biscuits de son choix
Pour la crème pâtissière
- 500 g Lait
- 50 g Farine
- 2 Oeuf(s)
- 2 Jaune(s) d’oeuf(s)
- 60 g Sucre en poudre
- 10 g Sucre vanillé (ou les graines d’une gousse de vanille)
Matériel utilisé
- Thermomix (pour la crème pâtissière (facultatif))
Instructions
Préparation de la crème pâtissière
- Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 7min/90°C/vit.4.500 g Lait, 50 g Farine, 2 Oeuf(s), 2 Jaune(s) d’oeuf(s), 60 g Sucre, 10 g Sucre
- A l'arrêt de la sonnerie, mixer 5sec/vit.9. Puis laisser refroidir la crème à température ambiante.
Préparation des autres ingrédients
- Laver et équeuter les fraises. Les couper et réserver.400 g Fraises
- Ecraser grossièrement les sablés.18 Biscuits
Dressage des portions
- Alterner dans chaque contenant une couche de sablés écrasés, une couche de crème pâtissière et une couche de fruits. Recommencer une fois en terminant avec une couche de fraises.
- Réserver au frais jusqu'au moment de servir
j’aime ! frais c’est un régal pour les gourmands
bisous
bon week-end
Merci Coco
Extra j’aime beaucoup
Bravo à vous 2
Bises
Merci
Génial ! Pas besoin d’allumer son four !
Une verrine bien gourmande et fraîche.
Exactement! Bises
jolie façon de faire et bien délicieux
une bonne soirée bises
Merci Guy. Belle journée
une petite tuerie.
Trop mignonnes ces tartes aux fraises déstructurées, elles sont très tentantes ! Bises
Un dessert bien gourmand et joliment présenté.
bises
Merci. Bises
Ah ah ! ceci annonce la farandole de bocaux que nous allons découvrir bientôt ! une bonne idée car c’est vrai qu’on peut les empiler au frigo ( euréka ! )
Oui, j’y ai pensé …lol
tellement bon j’adore ça
bonne journée
bisous
Merci. Bisous Christelle
Une belle idée gourmande comme je les aime !! Bises Isabelle
Merci Brigitte
La présentation est top, il ne reste plus qu’à y plonger sa petite cuillère et savourer !
C’est ça! Lol
c’est une très belle version
bonne semaine
Merci Annyvonne
joliiii
tres belle creme bravooooooooo
Cette recette est délicieuse et rafraîchissante, elle donne vraiment envie , je te souhaite une journée excellente, bis
Merci
C’est une très bonne idée cette tarte déstructurée, et puis bien vu les sablés bretons ! Bonne journée, bisous