Sauces

Sauce vierge

L’été dernier, lorsque Cindy nous a proposé sur son délicieux blog Mon tiroir à recettes cette sauce vierge, j’ai tout de suite su qu’elle allait être appréciée à la maison car nous apprécions beaucoup l’huile d’olive. Lorsque j’ai entrepris la semaine dernière de vider mon congélateur, et que je suis tombée sur des dos de cabillaud, j’ai pensé à cette sauce. J’ai cuit simplement mon poisson à la plancha, je l’ai nappé de sauce et accompagné de tagliatelles.

cabillaud sauce vierge

Sauce vierge

5 de 1 vote
Imprimer Epingler
Type de plat: Sauce
Portions: 8 personnes

Ingrédients

  • 8 cld' huile d'olive vierge extra
  • 1 citron
  • 1/2 càc de coriandre en graines
  • 5 feuilles de basilic
  • brins de ciboulette
  • 1 tomate
  • sel & poivre du moulin

Instructions

  • Presser le jus du citron et réserver.
  • Dans un petit mortier, écraser les graines de coriandre à l'aide du pilon et réserver.
  • Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron et les graines de coriandre écrasées.
  • Laver, sécher et ciseler les feuilles de basilic et les brins de ciboulette. Les ajouter à la préparation.
  • Laver et couper la tomate en petits morceaux. Les incorporer à la sauce.
  • Saler et poivrer, puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation.

Notes

Cette sauce froide est parfaite pour la saison estivale. Elle accompagne à merveille le poisson, les pâtes, ou relèvera tout simplement votre salade.
Vous avez testé cette recette?Merci de mentionner sur Instagram @quelquesgrammesdegourmandise ou de taguer #quelquesgrammesdegourmandise !

Sauce vierge

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

Laisser un commentaire.

15 commentaires

POUR ÊTRE AVERTI(E)
DE LA PARUTION 
DE TOUTE NOUVELLE RECETTE SUR LE BLOG
 Inscrivez-vous à la newsletter ! 
Quelques grammes de gourmandise
close-link
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email