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Quelques Grammes De Gourmandise
Sauce vierge
Type de plat:
Sauce
Pour:
8
personnes
Ingrédients
8
cl
Huile d'olive
vierge extra
1
Citron(s)
½
càc de
Coriandre
en graines
5
feuilles de
Basilic
brins de
Ciboulette
1
Tomate(s)
Sel et poivre
Instructions
Presser le jus du citron et réserver.
Dans un petit mortier, écraser les graines de coriandre à l'aide du pilon et réserver.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron et les graines de coriandre écrasées.
Laver, sécher et ciseler les feuilles de basilic et les brins de ciboulette. Les ajouter à la préparation.
Laver et couper la tomate en petits morceaux. Les incorporer à la sauce.
Saler et poivrer, puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utilisation.
Mes remarques
Cette sauce froide est parfaite pour la saison estivale. Elle accompagne à merveille le poisson, les pâtes, ou relèvera tout simplement votre salade.