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Sauce ketchup au Thermomix

Comme beaucoup d’enfants, mes loulous sont des adeptes du ketchup. Il était donc devenu évident pour moi qu’il me fallait trouver une version « fait-maison » de cette sauce qui leur convienne.  Il y a deux ans, j’ai justement testé une recette de ketchup trouvée sur le site Marmiton qui leur a bien plu. Désormais, pour me faciliter la tâche, j’ai adapté la recette au Thermomix, et voici donc ma version maison de la sauce Ketchup.

 

Sauce Ketchup

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Type de plat: Sauce
Matériel: Thermomix
Cuisson: 1 h 10 min
Portions: 400 ml

Ingrédients

  • 500 g de tomates
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d' ail
  • 40 ml de vinaigre
  • 25 g de sucre (de canne)
  • 1/2 càc de sel (fin)
  • 1 pincée de poivre (5 baies)
  • 1 clou de girofle

Instructions

  • Peler et couper l'oignon en 4. Mettre dans le bol du TM. Ajouter la gousse d'ail et mixer 5sec/Vit5.
  • Ajouter les tomates préalablement coupées en gros quartiers. Cuire 15min/60°C/Vit.2
  • Mixer 20sec/Vit10, puis ajouter le vinaigre et les épices. Programmer 40min/85°C/Vit.2 sans le gobelet doseur
  • Ajouter le sucre et programmer 15min/80°C/Vit.2 toujours sans gobelet
  • Verser dans un flacon et laisser reposer 48 à 72h avant de l'utiliser.

Notes

La sauce se conserve au réfrigérateur.

Je propose cette recette pour le défi Cuisinons de saison en juin.

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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise
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