Sauce ketchup au Thermomix - QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISE

Sauce ketchup au Thermomix

Comme beaucoup d’enfants, mes loulous sont des adeptes du ketchup. Il était donc devenu évident pour moi qu’il me fallait trouver une version « fait-maison » de cette sauce qui leur convienne.  Il y a deux ans, j’ai justement testé ici une recette trouvée sur le site Marmiton qui leur a bien plu. Désormais, pour me faciliter la tâche, j’ai adapté la recette au Thermomix, et voici donc ma version maison de la sauce Ketchup.

 

Sauce Ketchup

Type de plat: Sauce
Matériel: Thermomix

Cuisson: 1 heure 10 minutes

Portions: 400 ml

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 500 g de tomates
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d' ail
  • 40 ml de vinaigre
  • 25 g de sucre de canne
  • 1/2 càc de sel fin
  • 1 pincée de poivre 5 baies
  • 1 clou de girofle

Instructions

  1. Peler et couper l'oignon en 4. Mettre dans le bol du TM. Ajouter la gousse d'ail et mixer 5sec/Vit5.

  2. Ajouter les tomates préalablement coupées en gros quartiers. Cuire 15min/60°C/Vit.2

  3. Mixer 20sec/Vit10, puis ajouter le vinaigre et les épices. Programmer 40min/85°C/Vit.2.

  4. Ajouter le sucre et programmer 15min/80°C/Vit.2

  5. Verser dans un flacon et laisser reposer 48 à 72h avant de l'utiliser.

Notes

La sauce se conserve au réfrigérateur.

Je propose cette recette pour le défi Cuisinons de saison en juin.

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