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Sauce ketchup au Thermomix

Comme beaucoup d’enfants, mes loulous sont des adeptes du ketchup. Il était donc devenu évident pour moi qu’il me fallait trouver une version « fait-maison » de cette sauce qui leur convienne.  Il y a deux ans, j’ai justement testé une recette de ketchup trouvée sur le site Marmiton qui leur a bien plu. Désormais, pour me faciliter la tâche, j’ai adapté la recette au Thermomix, et voici donc ma version maison de la sauce Ketchup.

Sauce Ketchup

Type de plat Sauce
Cuisson 1 h 10 min
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Portions 400 ml
4,2 de 14 votes

Ingrédients
 

  • 500 g Tomate(s)
  • ½ Oignon(s)
  • 1 gousse(s) Ail
  • 40 ml Vinaigre
  • 25 g Sucre de canne
  • ½ c. à café Sel fin
  • 1 pincée Poivre 5 baies
  • 1 Clou de girofle

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler et couper l’oignon en 4. Mettre dans le bol du TM. Ajouter la gousse d’ail et mixer 5sec/Vit5.
  • Ajouter les tomates préalablement coupées en gros quartiers. Cuire 15min/60°C/Vit.2
  • Mixer 20sec/Vit10, puis ajouter le vinaigre et les épices. Programmer 40min/85°C/Vit.2 sans le gobelet doseur
  • Ajouter le sucre et programmer 15min/80°C/Vit.2 toujours sans gobelet
  • Verser dans un flacon et laisser reposer 48 à 72h avant de l’utiliser.

Mes remarques

La sauce se conserve au réfrigérateur.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Je propose cette recette pour le défi Cuisinons de saison en juin.

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