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Notes
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–
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portions
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Sauce Ketchup
Type de plat:
Sauce
Cuisson:
1
heure
h
10
minutes
min
Pour:
400
ml
Matériel utilisé
Thermomix
Ingrédients
500
g
Tomate(s)
½
Oignon(s)
1
gousse(s)
Ail
40
ml
Vinaigre
25
g
Sucre
de canne
½
c. à café
Sel
fin
1
pincée
Poivre
5 baies
1
Clou de girofle
Instructions
Peler et couper l'oignon en 4. Mettre dans le bol du TM. Ajouter la gousse d'ail et mixer
5sec/Vit5
.
Ajouter les tomates préalablement coupées en gros quartiers. Cuire
15min/60°C/Vit.2
Mixer
20sec/Vit10
, puis ajouter le vinaigre et les épices. Programmer
40min/85°C/Vit.2
sans le gobelet doseur
Ajouter le sucre et programmer
15min/80°C/Vit.2
toujours sans gobelet
Verser dans un flacon et laisser reposer 48 à 72h avant de l'utiliser.
Mes remarques
La sauce se conserve au réfrigérateur.