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Sauce Ketchup

Matériel :Thermomix
Cuisson 1 h 10 min
Pour 400 ml

Ingrédients

  • 500 g de tomates
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d' ail
  • 40 ml de vinaigre
  • 25 g de sucre de canne
  • 1/2 càc de sel fin
  • 1 pincée de poivre 5 baies
  • 1 clou de girofle

Instructions

  • Peler et couper l'oignon en 4. Mettre dans le bol du TM. Ajouter la gousse d'ail et mixer 5sec/Vit5.
  • Ajouter les tomates préalablement coupées en gros quartiers. Cuire 15min/60°C/Vit.2
  • Mixer 20sec/Vit10, puis ajouter le vinaigre et les épices. Programmer 40min/85°C/Vit.2 sans le gobelet doseur
  • Ajouter le sucre et programmer 15min/80°C/Vit.2 toujours sans gobelet
  • Verser dans un flacon et laisser reposer 48 à 72h avant de l'utiliser.

Notes

La sauce se conserve au réfrigérateur.
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