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Gâteau antillais à la mangue

Aujourd’hui, c’est aux Antilles que je vous emmène avec ce Gâteau antillais à la mangue. En effet, à l’occasion de la deuxième édition du  Tea Time Challenge , Lewis nous a proposé le thème “Sous le soleil des Antilles”. C’est chez Mamie Caillou que j’ai trouvé ce gâteau où mangue, vanille, sucre de canne et rhum rappellent à merveille le soleil des Antilles.

Gâteau antillais à la mangue

Type de plat: Dessert
Cuisson 30 min
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Portions :16 parts

Ingrédients
 

  • 3 Oeuf(s)
  • 125 g de Sucre de canne roux
  • 100 g de Beurre
  • 1 gousse de Vanille
  • 1 pincée de Sel fin
  • 150 g de Farine
  • 50 g de Fécule de maïs
  • 1/2 sachet de Levure chimique
  • 2 c. à soupe de Rhum ambré
  • 1 Mangue

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit bien mousseuse.
  • Ajouter le beurre préalablement fondu, les graines de la gousse de vanille, ainsi que la pincée de sel. Bien mélanger.
  • Incorporer le mélange farine-maïzena-levure préalablement tamisé.
  • Ajouter enfin le rhum et la mangue coupée en petits dés.
  • Répartir la préparation dans un moule (pour moi, le moule tablette de Demarle).
  • Enfourner à 180°C et cuire 30 min.
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Liste des participants au Tea Time Challenge #2

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20/La table de Clara

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