Sauce Béchamel au Thermomix

Je partage avec vous une version inratable de sauce béchamel au Thermomix. En effet, depuis que j’ai mon robot cuiseur, lorsque j’ai besoin d’une quantité importante de béchamel, je ne la fais plus que comme ça, et je ne suis jamais déçue!

Sauce Béchamel au Thermomix
Sauce Béchamel au Thermomix

La sauce béchamel est une recette qui fait partie des bases de la cuisine. Personnellement, j’ai pour habitude de l’aromatiser avec un fromage (gruyère, chèvre…). Cela devient alors une sauce Mornay.

Vous pouvez aussi choisir d’agrémenter la béchamel de concentré de tomate, et vous obtenez alors une sauce Aurore.

Ma première version de Béchamel au Thermomix était tirée du livre “A table” de Vorwerk. Depuis, j’ai découvert la version du site Cookidoo et elle est tout aussi bien.

Sauce Béchamel au Thermomix

Si vous êtez pressé(e), ou pour des quantités moins importantes, je vous invite également à tester la version rapide réalisée au four micro-ondes. Le résultat de cette recette Tupperware® est toujours bluffant.

La recette de sauce au béchamel au thermomix

Sauce Béchamel au Thermomix

Un grand classique de la cuisine vite préparé et inratable
4 de 2 votes
Type de plat Sauce
Cuisine Française
Préparation 2 minutes
Cuisson 7 minutes
Portions 4 personnes
part 30 1 portion ≈ 183 kcal

Ingrédients
 

Pour une sauce Mornay

Pour une sauce Aurore

Matériel utilisé

Instructions

Version express

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 7min/90°C/vit.4.

Version classique (avec un roux)

  • Mettre le beurre coupé en dés dans le bol du robot. Faire fondre 3min/100°C/Vit.1
  • Ajouter la farine. Cuire 3min/100°C/Vit1
  • Ajouter enfin le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade. Cuire 6min/90°C/Vit4

Pour une sauce Mornay

  • Ajouter le fromage, les jaunes et la crème en plus des ingrédients de la Béchamel à l'étape 1 de la sauce express. Mixer 15sec/Vit4 avant de cuire 7min/90°C/Vit.4.

Pour une sauce Aurore

  • Ajouter le concentré de tomates en plus des ingrédients de la Béchamel à l'étape 1. Mixer 15sec/Vit4 avant de cuire 7min/90°C/Vit.4.

Mes remarques

Les apports nutritionnels sont calculés pour la sauce Béchamel, donc sans ajout de fromage ou autre.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Sauce Béchamel au Thermomix
kcal
Energie
183
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
12
g
18
%
Acides gras saturés
 
7
g
35
%
Sodium
 
403
mg
17
%
Glucides
 
13
g
4
%
Sucres
 
6
g
7
%
Protéines
 
5
g
10
%
Fibres
 
0.3
g
1
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Sauce Béchamel au Thermomix

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