Salade de lentilles au saumon fumé

Vu le temps toujours ensoleillé (il faut dire qu’il s’est fait désiré cette année ce soleil), je vous propose aujourd’hui une petite salade de lentilles  au saumon fumé . Elle est rafraîchissante, parfumée, et simple à faire. Elle a l’avantage de se préparer à l’avance…bref, parfaite pour l’été!

Saladede Lentilles au Saumon fumé

Pour cette salade, je me suis inspirée de la marque de congelés très réputée Picard®. Le jour où je l’ai goûtée, je me suis dit :  » ça, c’est à refaire à la maison à ma façon! ». Pour ma part, je l’ai préparée la veille. Cela m’a permis de préparer un bento à mon homme avec deux petits oeufs durs carrés pour le « fun », un petit savarin salé au chorizo et crevette, un peu de pain et la salade de lentilles en plat principal…

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Salade de lentilles au saumon fumé

Cuisson 25 min
Pour 3 personnes

Ingrédients

  • 200 g de lentilles blondes
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 500 ml d' eau
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 50 g de crevettes cuites
  • 1 oignon rouge
  • 2 tomates
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • 3 càs d' huile d'olive
  • 1 citron pour le jus
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • persil
  • coriandre

Instructions

  • Cuire 20 à 25 min les lentilles dans l'eau bouillante avec le cube de bouillon. Les laisser refroidir une fois cuites.
  • Peler et émincer l'oignon rouge
  • Dans un bol, préparer la vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le jus du citron, la fleur de sel, le poivre. Y ajouter les herbes ciselées
  • Laver et couper en quartier les tomates.
  • Dans un saladier, mettre les lentilles refroidies, la vinaigrette et les herbes sans oublier l'oignon émincé et les quartiers de tomates.
  • Couper les tranches de saumon fumé en lanière et les ajouter à la salade ainsi que les crevettes préalablement décortiquées.
  • Bien mélanger le tout et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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