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Salade de lentilles au saumon fumé

Vu le temps toujours ensoleillé (il faut dire qu’il s’est fait désiré cette année ce soleil), je vous propose aujourd’hui une petite salade de lentilles  au saumon fumé . Elle est rafraîchissante, parfumée, et simple à faire. Elle a l’avantage de se préparer à l’avance…bref, parfaite pour l’été!

Saladede Lentilles au Saumon fumé

Pour cette salade, je me suis inspirée de la marque de congelés très réputée Picard®. Le jour où je l’ai goûtée, je me suis dit :  » ça, c’est à refaire à la maison à ma façon! ». Pour ma part, je l’ai préparée la veille. Cela m’a permis de préparer un bento à mon homme avec deux petits oeufs durs carrés pour le « fun », un petit savarin salé au chorizo et crevette, un peu de pain et la salade de lentilles en plat principal…

Salade de lentilles au saumon fumé

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Type de plat: Salade
Cuisson: 25 min
Portions: 3 personnes

Ingrédients

  • 200 g de lentilles (blondes)
  • 1 cube de bouillon (de légumes)
  • 500 ml d' eau
  • 4 tranches de saumon (fumé)
  • 50 g de crevettes (cuites)
  • 1 oignon (rouge)
  • 2 tomates
  • 1 càs de vinaigre (balsamique)
  • 3 càs d' huile d'olive
  • 1 citron (pour le jus)
  • fleur de sel
  • poivre (du moulin)
  • persil
  • coriandre

Instructions 

  • Cuire 20 à 25 min les lentilles dans l'eau bouillante avec le cube de bouillon. Les laisser refroidir une fois cuites.
  • Peler et émincer l'oignon rouge
  • Dans un bol, préparer la vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le jus du citron, la fleur de sel, le poivre. Y ajouter les herbes ciselées
  • Laver et couper en quartier les tomates.
  • Dans un saladier, mettre les lentilles refroidies, la vinaigrette et les herbes sans oublier l'oignon émincé et les quartiers de tomates.
  • Couper les tranches de saumon fumé en lanière et les ajouter à la salade ainsi que les crevettes préalablement décortiquées.
  • Bien mélanger le tout et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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35 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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