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Salade de lentilles au saumon fumé

Vu le temps toujours ensoleillé (il faut dire qu’il s’est fait désiré cette année ce soleil), je vous propose aujourd’hui une petite salade de lentilles  au saumon fumé rafraîchissante, parfumée, simple à faire et qui peut se préparer à l’avance…bref, parfaite pour l’été!

Pour cette salade, je me suis inspirée de la Marque de congelés très réputée : Picard®. Le jour où je l’ai goutée, je me suis dit :  » ça, c’est à refaire à la maison à ma façon! ».

Saladede Lentilles au Saumon fumé

Salade de lentilles au saumon fumé

Type de plat: Salade
Portions: 3
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients

  • 200 g lentilles blondes
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 500 ml eau
  • 4 tranches saumon fumé
  • 50 g crevettes cuites
  • 1 oignon rouge
  • 2 tomates
  • 1 càs vinaigre balsamique
  • 3 càs huile d'olive
  • 1 citron pour le jus
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • persil
  • coriandre

Instructions

  1. Cuire 20 à 25 min les lentilles dans l'eau bouillante avec le cube de bouillon (moi, je l'ai fait au thermomix). Les laisser refroidir une fois cuites.
  2. Peler et émincer l'oignon rouge
  3. Dans un bol, préparer la vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le jus du citron, la fleur de sel, le poivre
  4. Y ajouter les herbes ciselées
  5. Laver et couper en quartier les tomates.
  6. Dans un saladier, mettre les lentilles refroidies, la vinaigrette et les herbes sans oublier l'oignon émincé et les quartiers de tomates.
  7. Couper les tranches de saumon fumé en lanière et les ajouter à la salade ainsi que les crevettes préalablement décortiquées.
  8. Bien mélanger le tout et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Notes

Pour ma part, je l'ai préparée la veille, cela m'a permis de préparer le premier bento à mon homme :
- 2 petits oeufs durs carrés pour le "fun"
- 1 petit savarin salé au chorizo et crevette (recette ici)
- un peu de pain
- et la salade de lentilles en plat principal...

 

BentoSaladeLentillesSaumon

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Merci

 

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