C’est la pleine saison des abricots. Aucune excuse donc pour ne pas succomber à un délicieux gazpacho d’abricots bien frais!
Ce serait dommage de s’en priver. Riches en fibres, les abricots ont en plus le bon goût d’être peu caloriques.
J’ai pioché cette recette dans l’un des derniers numéros du magazine Gourmand. J’y ai apporté une petite note vanillée.
La recette de gazpacho d’abricots à la vanille
Gazpacho d’abricots à la vanille
Rafraîchissant et léger, ce gazpacho est plein de gourmandise.
Portions personnes
Ingrédients
- 600 g Abricot(s) bien mûrs
- 1 Citron(s)
- 1 gousse(s) Vanille de Madagascar
- 30 g Sucre cassonade
Matériel utilisé
Instructions
- Laver les abricots soigneusement. Les dénoyauter.
- Dans le bol du thermomix (ou dans une casserole), mettre 300 ml d’eau, la cassonade, et les graines de la gousse de vanille.
- Programmer 4min/100°C/vit1 (ou porter à ébullition dans une casserole et remuer jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous)
- Ajouter les oreillons d’abricots et programmer 30min/60°/vit1 (ou baisser le feu et cuire à feu doux tout en remuant régulièrement).
- Ajouter le jus du citron et mixer bien le tout.
- Répartir dans des coupelles et laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur.
- Au moment de servir, ajouter une feuille de basilic.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
Je dis oui !
Lol…J’en suis ravie!
mmmm je prends note !
Biz et bon WE
La vanille et la cassonade doivent venir adoucir l’acidité des abricots.
Au final, ça doit etre un gaspacho bien doux.
Bizoux
Oui, une douceur rafraichissante. Bisous
c’est très original ça dis moi!
Merci Gridelle. Bisous
hummm j’y plongerais bien ma petite cuillère!!! gros bisous
Vas y ma belle. Biz
Drôlement sympa comme dessert ! bises et bon week-end 🙂
Merci. Bon WE a toi aussi
Excellent et bien frais, je l’imagine en bouche. Bises
Merci Mamounette
je peux en avoir pour mon dessert
Si tu veux. Biz
Bien frais ça doit être trop bon et cette touche de vanille en plus … j’adore 🙂
Bisous mon Isabelle :*
Oui, parfait quand il fait chaud. Bisous Cathy
Super sympa une soupe froide et sucrée! J’adore!!!! Je note car j’aime beaucoup l’abricot!
Ravie que ça te plaise. biz