Petits savarins salés

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Je vous propose des petits savarins salés. Avec cette recette, je participe au thème “Pique-Nique : Tartes ou Cakes salés” de Culino version en différentes nuances méditerranéennes.

J’avais envie de petits cakes salés. N’ayant pas de petits moules à cake, j’ai eu l’idée d’utiliser mes empreintes savarins pour réaliser .

Finalement, je trouve que cela fait une présentation plutôt sympa.

Pour réaliser ces savarins salés, je suis donc partie d’une recette de base de cake salé.

La Méditerranée me fait penser au soleil. Et, en ce moment, ce n’est pas ce qui nous manque. J’ai donc choisi quatre pays méditerranéens.

Mon choix s’est porté sur :

la France avec une version mariant Roquefort et jambon blanc;
l’Espagne avec l’incontournable chorizo accompagné de crevettes);
la Grèce: j’ai marié la feta et les olives noires);
et l’Italie avec une alliance parmesan et tomates séchées.

En ce qui concerne le thème du pique-nique, l’orage en a décidé autrement. Le parterre d’herbes s’est finalement transformé en table de cuisine. Ce sont les joies des orages d’été.

Mes recettes de savarins salés

Déclinaison méditerranéenne de petits savarins salés

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Type de plat Plat principal

Portions 12 parts

Ingrédients

Pour la base:

3 Oeuf(s)
150 g Farine
1 sachet Levure chimique
100 ml Huile d’olive
120 ml Lait
1 pincée(s) Sel

Pour la version France:

30 g Roquefort + 10 g pour la déco
1 tranche(s) Jambon blanc

Pour la version Espagne:

6 tranche(s) Chorizo + 1 pour la déco
6 queues Crevettes cuites décortiquées + 3 pour la déco

Pour la version Grèce:

30 g Feta + 10 gr pour la déco
6 Olives noires dénoyautées + 3 pour la déco

Pour la version Italie:

30 g Parmesan râpé + quelques copeaux pour la déco
6 Tomate(s) séchée(s) + 1 pour la déco

Matériel

12 Moules individuels type petits savarins carrés

Instructions

Mettre tous les ingrédients de la recette de base dans le bol du robot et tout mélanger.
3 Oeuf(s), 150 g Farine, 1 sachet Levure chimique, 100 ml Huile d’olive, 120 ml Lait, 1 pincée(s) Sel
Répartir la préparation dans quatre récipients.
Dans le premier, écraser le Roquefort dans la préparation. Répartir la moitié dans trois empreintes, puis ajouter les dés de jambon blanc (sans oublier d'en réserver un peu pour la déco). Couvrir avec le reste de la préparation.
30 g Roquefort, 1 tranche(s) Jambon blanc
Dans le deuxième, écraser la feta. Répartir dans trois autres empreintes et ajouter les olives dénoyautées.
30 g Feta, 6 Olives
Dans le troisième, ajouter le parmesan râpé. Bien mélanger puis répartir dans trois autres empreintes et ajouter des dés de tomates séchées.
30 g Parmesan, 6 Tomate(s) séchée(s)
Pour le dernier, ajouter le chorizo en dés ou en fines lamelles. Répartir dans les trois dernières empreintes et ajouter deux queues de crevettes dans chacune d’elles.
6 tranche(s) Chorizo, 6 queues Crevettes
Cuire à four chaud à 170°C pendant 15 min.
Laisser refroidir sur une grille.
Décorer chaque petits savarins en rappelant la garniture (dés de roquefort et dés de jambon blanc, feta et olives noires, parmesan et tomates séchées, chorizo et crevettes).