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Déclinaison méditerranéenne de petits savarins salés

Parce que la Méditerranée me fait penser au soleil, et que le soleil, en ce moment, ce n’est pas ce qui nous manque, j’ai eu envie de décliner le thème « Pique-Nique : Tartes ou Cakes salés » de Culino version en différentes nuances méditerranéennes. N’ayant pas de petits moules à cake, j’ai utilisé mes empreintes savarins, et finalement, je trouve que ces petits savarins salés font une présentation plutôt sympa. 

Je me suis donc amusée à décliner en quatre versions les petits cakes salés. Je suis partie d’une recette de base classique, j’ai ensuite choisi le thème de la Méditerranée et j’ai sélectionné quatre pays (il y aurait encore plein d’autres possibilités, mais quatre, ce n’est déjà pas si mal). J’ai donc choisi la France ( Roquefort et jambon blanc), l’Espagne (chorizo et crevettes…façon Paëlla), la Grèce ( feta et olives noires) et enfin l’Italie ( Parmesan et tomates séchées).

Savarins Sales

En ce qui concerne le thème du pique-nique, l’orage en a décidé autrement, et le parterre d’herbes s’est finalement transformé en table de cuisine…Ce sont les joies des orages d’été….lol

Déclinaison méditerranéenne de petits savarins salés

Type de plat: Snack





Portions: 12 (3 de chaque)

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients


Pour la base:

  • 3 oeufs
  • 150 g farine
  • 1 sachet levure
  • 100 ml huile d'olive
  • 120 ml lait
  • 1 pincée sel

Pour la version France:

  • 30 g Roquefort + 10 gr pour la déco
  • 1 tranche jambon blanc

Pour la version Espagne:

  • 6 tranches chorizo + 1 pour la déco
  • 6 queues de crevettes cuites décortiquées + 3 pour la déco

Pour la version Grèce:

  • 30 g feta + 10 gr pour la déco
  • 6 olives noires dénoyautées + 3 pour la déco

Pour la version Italie:

  • 30 g parmesan râpé + quelques copeaux pour la déco
  • 6 tomates séchées + 1 pour la déco

Instructions


  1. Mettre tous les ingrédients de la recette de base dans le bol du robot et tout mélanger.
  2. Répartir la préparation dans quatre récipients.
  3. Dans le premier, écraser les 30 gr de Roquefort dans la préparation. Répartir la moitié dans trois empreintes, puis ajouter les dés de jambon blanc (sans oublier d'en réserver un peu pour la déco). Couvrir avec le reste de la préparation.
  4. Dans le deuxième, écraser la féta. Répartir dans trois autres empreintes et ajouter les olives dénoyautées.
  5. Dans le troisième, ajouter le parmesan râpé. Bien mélanger puis répartir dans trois autres empreintes et ajouter des dés de tomates sachées.
  6. Pour le dernier, ajouter le chorizo en dés ou en fines lamelles. Répartir dans les trois dernières empreintes et ajouter deux queues de crevettes dans chacune d'elles.
  7. Cuire à four chaud à 170°C pendant 15 min.
  8. Laisser refroidir sur une grille.
  9. Décorer chaque petits savarins en rappelant la garniture (dés de roquefort et dés de jambon blanc, féta et olives noires, parmesan et tomates séchées, chorizo et crevettes).

Merci

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46 commentaires

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