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Déclinaison méditerranéenne de petits savarins salés

Parce que la Méditerranée me fait penser au soleil, et que le soleil, en ce moment, ce n’est pas ce qui nous manque, j’ai eu envie de décliner le thème « Pique-Nique : Tartes ou Cakes salés » de Culino version en différentes nuances méditerranéennes. N’ayant pas de petits moules à cake, j’ai utilisé mes empreintes savarins. Finalement, je trouve que ces petits savarins salés font une présentation plutôt sympa.

Savarins Sales

Je me suis donc amusée à décliner en quatre versions les petits cakes salés. Je suis partie d’une recette de base classique, j’ai ensuite choisi le thème de la Méditerranée et j’ai sélectionné quatre pays (il y aurait encore plein d’autres possibilités, mais quatre, ce n’est déjà pas si mal). J’ai donc choisi la France ( Roquefort et jambon blanc), l’Espagne (chorizo et crevettes…façon Paëlla), la Grèce ( feta et olives noires) et enfin l’Italie ( Parmesan et tomates séchées).

En ce qui concerne le thème du pique-nique, l’orage en a décidé autrement, et le parterre d’herbes s’est finalement transformé en table de cuisine…Ce sont les joies des orages d’été….lol

Déclinaison méditerranéenne de petits savarins salés

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Type de plat: Snack
Portions: 12 parts (3 de chaque)

Ingrédients

Pour la base:

  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 100 ml d' huile d'olive
  • 120 ml de lait
  • 1 pincée de sel

Pour la version France:

  • 30 g de Roquefort (+ 10 gr pour la déco)
  • 1 tranche de jambon blanc

Pour la version Espagne:

  • 6 tranches de chorizo (+ 1 pour la déco)
  • 6 queues de crevettes (cuites décortiquées + 3 pour la déco)

Pour la version Grèce:

  • 30 g de feta (+ 10 gr pour la déco)
  • 6 olives (noires dénoyautées + 3 pour la déco)

Pour la version Italie:

  • 30 g de parmesan (râpé + quelques copeaux pour la déco)
  • 6 tomates (séchées + 1 pour la déco)

Instructions 

  • Mettre tous les ingrédients de la recette de base dans le bol du robot et tout mélanger.
  • Répartir la préparation dans quatre récipients.
  • Dans le premier, écraser les 30 gr de Roquefort dans la préparation. Répartir la moitié dans trois empreintes, puis ajouter les dés de jambon blanc (sans oublier d'en réserver un peu pour la déco). Couvrir avec le reste de la préparation.
  • Dans le deuxième, écraser la féta. Répartir dans trois autres empreintes et ajouter les olives dénoyautées.
  • Dans le troisième, ajouter le parmesan râpé. Bien mélanger puis répartir dans trois autres empreintes et ajouter des dés de tomates sachées.
  • Pour le dernier, ajouter le chorizo en dés ou en fines lamelles. Répartir dans les trois dernières empreintes et ajouter deux queues de crevettes dans chacune d'elles.
  • Cuire à four chaud à 170°C pendant 15 min.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Décorer chaque petits savarins en rappelant la garniture (dés de roquefort et dés de jambon blanc, féta et olives noires, parmesan et tomates séchées, chorizo et crevettes).
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Merci

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Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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