Je vous propose aujourd’hui ces petits sablés au thé au jasmin. C’est dans le dernier numéro du magazine Saveurs Thermomix que j’ai trouvé cette recette.

Mon mari appréciant tout particulièrement le thé au jasmin, je me suis dit que c’était une façon originale de l’utiliser.

En effet, comme chaque année à cette époque, je profite de l’Avent pour tester de nouvelles recettes de biscuits de Noël (les fameux bredele).

Ces sablés sont relativement simples à réaliser. Ils m’ont un peu rappelée les earl grey shortbreads que nous avions déjà beaucoup appréciés.

Celles et ceux qui suivent régulièrement mon blog voient régulièrement des recettes uniquement à base de blancs d’oeufs. La recette d’aujourd’hui est quant à elle uniquement à base de jaunes.

Si j’ai utilisé mon Thermomix pour préparer la pâte, je vous indique également le mode opératoire avec un robot pâtissier classique.

Compte tenu de l’époque, j’ai utilisé des emporte-pièces sur le thème de Noël, mais vous pouvez bien sûr utiliser des formes plus classiques.

Pour le décor, les plus courageux pourront utiliser un glaçage. J’avoue ne l’avoir fait que pour une poignée de sablés par manque de temps.

La recette de sablés au thé au jasmin

Petits sablés au thé au jasmin

Des biscuits gourmands à offrir ou à s'offrir pour une pause gourmande

5 de 2 votes

TYPE DE PLAT Biscuits & Petites Douceurs

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Cuisson 10

Repos 1

Portions 20 sablés

Ingrédients

1 c. à soupe Thé au jasmin (bombée)
150 grammes Sucre en poudre
150 grammes Beurre mou coupé en dés
250 grammes Farine
1 pincée Sel
2 Jaune(s) d’oeuf(s)

Pour le glaçage

½ Citron(s) pressé
100 grammes Sucre glace

Matériel utilisé

Emporte-pièces

Instructions

Préparation de la pâte au Thermomix

Dans le bol du robot, mettre le thé et le sucre en poudre. Mixer 5sec/Vit7.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter le beurre coupé en dés. Mélanger 15sec/Vit5.
Racler les parois du bol, puis ajouter la farine, le sel et les jaunes d'oeufs. Mélanger 30sec/Vit5.
Former une boule avec la pâte. L'envelopper de film alimentaire et la réserver au réfrigérateur 1h.

Préparation de la pâte sans Thermomix

Mixer le thé et le sucre. Mettre le mélange dans le bol d'un robot pâtissier.
Ajouter le beurre mou coupé en dés et mélanger le tout.
Ajouter la farine, le sel et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. La façonner en boule. L'envelopper de film alimentaire et la laisser reposer 1h au réfrigérateur.

Cuisson des sablés

Préchauffer le four à 180°C.
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte selon l'épaisseur souhaitée (4 à 5 mm pour moi). Découper ensuite à l'aide d'un emporte-pièce des sablés. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile de cuisson.
Enfourner à 180°C et cuire environ 10 min (les sablés doivent être bien dorés).
Laisser refroidir sur une grille

Décoration des sablés (facultatif)

Préparer le glaçage en incorporant progressivement le jus de citron au sucre glace tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
Décorer ensuite les biscuits selon son inspiration.
Laisser sécher le glaçage à l'air libre avant de déguster.

Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

Tagsbiscuit bredele goûter jaune d'oeuf thé

Une très belle idée ces petit sablés
Bonne journée
Bisous

Répondre

un regal ces petits biscuits et bien parfumes
bisous Isabelle

Moi qui adore le thé au jasmin ces petits sablés devraient me plaire. Merci pour ce partage gourmand. Bises et belle fin de semaine Isabelle

joliment parfumés!
bonne journée

je n’aime pas le thé mais en pâtisserie ce serait différent je pense !! Ils sont bien beaux ces petits biscuits de Noël isabelle ! gros bisous

Je vais faire des sablés dans la semaine et l’idée de les aromatiser avec du thé me plait bien. Belle soirée. Bises

Ils me font bien envie tes petits sablés, un petit régal
Belle soirée

des biscuits bien parfumés, on a envie de les croquer, bonne soirée

J’en avais déjà fait au thé et ils étaient super bon avec le jasmin ils doivent être encore meilleurs. Bon we

QGDG dit :

5 décembre 2020 à 11 h 53 min

J’avais moi aussi tenté les Earl grey shortbreads. Mais mon homme aiment out particulièrement le thé au jasmin, j’ai été aussi tentée par cette nouvelle recette.