Dans le bol du robot, mettre le thé et le sucre en poudre. Mixer 5sec/Vit7.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter le beurre coupé en dés. Mélanger 15sec/Vit5.
Racler les parois du bol, puis ajouter la farine, le sel et les jaunes d'oeufs. Mélanger 30sec/Vit5.
Former une boule avec la pâte. L'envelopper de film alimentaire et la réserver au réfrigérateur 1h.
Préparation de la pâte sans Thermomix
Mixer le thé et le sucre. Mettre le mélange dans le bol d'un robot pâtissier.
Ajouter le beurre mou coupé en dés et mélanger le tout.
Ajouter la farine, le sel et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. La façonner en boule. L'envelopper de film alimentaire et la laisser reposer 1h au réfrigérateur.
Cuisson des sablés
Préchauffer le four à 180°C.
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte selon l'épaisseur souhaitée (4 à 5 mm pour moi). Découper ensuite à l'aide d'un emporte-pièce des sablés. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile de cuisson.
Enfourner à 180°C et cuire environ 10 min (les sablés doivent être bien dorés).
Laisser refroidir sur une grille
Décoration des sablés (facultatif)
Préparer le glaçage en incorporant progressivement le jus de citron au sucre glace tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
Décorer ensuite les biscuits selon son inspiration.
Laisser sécher le glaçage à l'air libre avant de déguster.