Le blog de recettes d'une maman qui cuisine avec amour pour sa petite tribu
Accueil - Recettes salées - Plats - Légumes & féculents - Rösti de topinambours

Rösti de topinambours

Aujourd’hui, je vous propose encore une recette de topinambours. Après la purée de topinambours à la vanille, et le velouté de topinambours, c’est cette fois-ci sous forme de rösti. Je me suis inspirée d’une recette vue sur Marmiton. Je l’ai “arrangée” à ma façon pour aboutir à cette version de rösti de topinambours qui nous a régalés.

rösti de topinambours
Rösti de topinambours
rösti de topinambours
Aucun vote pour le moment
Imprimer

Rösti de topinambours

Un accompagnement qui sort de l’ordinaire.
Type de plat Plat principal
Cuisson 25 min
Epingler Partager
Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 600 g Topinambours
  • 4 Echalote(s)
  • 3 Oeuf(s)
  • 100 g Emmental râpé
  • 100 g Poitrine fumée
  • 2 c. à soupe Farine
  • Sel et poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Peler et laver les topinambours. Les râper. Réserver.
  • Peler et hacher finement les échalotes
  • Dans un grand saladier, mettre les topinambours râpés, les échalotes hachées. Ajouter le fromage râpé et le lard fumé haché finement.
  • Ajouter enfin les oeufs préalablement battus et la farine. Bien mélanger. Saler et poivrer à sa convenance.
  • Sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat, répartir la préparation en 6 parts égales à l'aide d'un cercle inox (ou comme moi, utiliser le moule à empreintes grands ronds). Bien tasser.
  • Enfourner à 200°C et cuire 20 min, puis baisser le thermostat à 180°C, et prolonger la cuisson de 5min.
  • Servir aussitôt.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




6 commentaires
Quelques grammes de gourmandise

Pour s’abonner à la newsletter

Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp