Légumes & féculents Recettes de fêtes

Rösti de topinambours

Aujourd’hui, je vous propose encore une recette de topinambours, mais cette fois-ci sous forme de rösti. Je me suis inspirée d’une recette vue sur Marmiton et je l’ai « arrangée » à ma façon pour arriver à cette version de rösti de topinambours.

Rosti de Topinambour

Rösti de topinambours

Type de plat: Légumes & féculents





Portions: 6

Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingrédients


  • 12 topinambours
  • 4 échalotes
  • 3 oeufs
  • 100 g Emmental râpé
  • 100 g lard fumé
  • 2 càs farine
  • sel & poivre

Instructions


  1. Peler et laver les topinambours.
  2. Les râper
  3. Peler et hacher finement les échalotes
  4. Dans un grand saladier, mettre les topinambours râpés, les échalotes hachées.
  5. Ajouter le fromage râpé et le lard fumé haché finement

  6. Mettre enfin les oeufs préalablement battus et la farine
  7. Bien mélanger
  8. Saler et poivrer
  9. Sur une toile type silpat, ou comme moi, dans le moule à empreintes grands ronds, verser la préparation en 6 parts égales. (Ayant utilisé le moule, j'ai ensuite bien tassé)
  10. Cuire à four chaud 20 min à 200°C puis 10 min à 180°C.
  11. Servir chaud

Bon appétit!

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