Aujourd’hui, je vous propose encore une recette de rösti de topinambours. Après la purée de topinambours à la vanille, et le velouté de topinambours, c’est donc cette fois-ci sous forme de rösti que j’ai choisi de cuisiner ce légume ancien.
Je me suis inspirée pour cela d’une recette vue sur Marmiton.
Je l’ai “arrangée” à ma façon pour aboutir à cette version de rösti qui nous a régalés.
La recette de rösti de topinambours
Rösti de topinambours
Un accompagnement qui sort de l’ordinaire.
Portions personnes
Ingrédients
- 600 grammes Topinambours
- 4 Echalote(s)
- 3 Oeuf(s)
- 100 grammes Emmental râpé
- 100 grammes Poitrine fumée
- 2 c. à soupe Farine
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Peler et laver les topinambours. Les râper. Réserver.
- Peler et hacher finement les échalotes
- Dans un grand saladier, mettre les topinambours râpés, les échalotes hachées. Ajouter le fromage râpé et le lard fumé haché finement.
- Ajouter enfin les oeufs préalablement battus et la farine. Bien mélanger. Saler et poivrer à sa convenance.
- Sur une plaque de cuisson recouverte d'une toile type silpat, répartir la préparation en 6 parts égales à l'aide d'un cercle inox (ou comme moi, utiliser le moule à empreintes grands ronds). Bien tasser.
- Enfourner à 200°C et cuire 20 min, puis baisser le thermostat à 180°C, et prolonger la cuisson de 5min.
- Servir aussitôt.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
super sympa cette variante, il fallait oser mais en tout cas sa à l’air bien bon d’après les photos
hummmm des rostis j’adoreeeeeeeeeeeeee
bisous
Un délice! J’adore! Bises!
je passe te souhaiter un bon week end
sympa de cuisiner les topinambours j’y pense pas bonne idée bises
Voilà !
Recette faite et très miam
Merci ma belle