Légumes & féculents Recettes de fêtes

Rösti de topinambours

Aujourd’hui, je vous propose encore une recette de topinambours, mais cette fois-ci sous forme de rösti. Je me suis inspirée d’une recette vue sur Marmiton et je l’ai « arrangée » à ma façon pour arriver à cette version de rösti de topinambours.

Rosti de Topinambour

Rösti de topinambours

Type de plat: Légumes & féculents
Portions: 6
Auteur: Quelques Grammes De Gourmandise
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Ingredients

  • 12 topinambours
  • 4 échalotes
  • 3 oeufs
  • 100 g Emmental râpé
  • 100 g lard fumé
  • 2 càs farine
  • sel & poivre

Instructions

  • Peler et laver les topinambours.
  • Les râper
  • Peler et hacher finement les échalotes
  • Dans un grand saladier, mettre les topinambours râpés, les échalotes hachées.
  • Ajouter le fromage râpé et le lard fumé haché finement
  • Mettre enfin les oeufs préalablement battus et la farine
  • Bien mélanger
  • Saler et poivrer
  • Sur une toile type silpat, ou comme moi, dans le moule à empreintes grands ronds, verser la préparation en 6 parts égales. (Ayant utilisé le moule, j'ai ensuite bien tassé)
  • Cuire à four chaud 20 min à 200°C puis 10 min à 180°C.
  • Servir chaud

Bon appétit!

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