Il y a quelques temps, j’ai vu une recette de croquettes au chou-fleur sur le blog de Martine. J’ai décidé de l’utiliser comme base en modifiant la recette de façon à obtenir des fondants de chou-fleur individuels. J’y ai également ajouté une touche de fromage pour apporter un côté gratiné. Le résultat a plu à tout mon petit monde.
Fondants de chou-fleur
Cuisson 40 min
Total 40 min
Ingrédients
- 850 g de chou-fleur
- 350 g de pommes de terre
- 2 oeufs
- 5 càs de farine
- 200 g de cancoillotte à l'ail
- sel & poivre du moulin
- Emmental râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire cuire le chou-fleur et les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau bouillante salée. Moi j'ai cuit le tout au Varoma 20 min.
- Peler les pommes de terre. Mettre le chou fleur et les pommes de terre dans le bol de votre robot (le Kitchen Aid pour moi) et écraser le tout grossièrement à la fourchette.
- Incorporer les œufs, la cancoillotte et la farine . Bien mélanger à l'aide du robot. Saler et poivrer.
- Mélanger à nouveau et verser la préparation obtenue dans des moules à muffins.
- Parsemer de fromage râpé.
- Enfourner à 180°C pendant 20 min.
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