Il y a quelques temps, j’ai vu une recette de croquettes au chou-fleur sur le blog http://martinemenu.canalblog.com/. J’ai décidé de l’utiliser comme base en modifiant la recette de façon à obtenir des fondants de chou-fleur et d’apporter une touche fromagère. Résultat : tout le monde a bien aimé ces fondants de chou-fleur,et m’en réclame. Je partage donc avec vous cette recette.
Ingrédients
- 1 chou-fleur environ 850 gr
- 350 g pommes de terre environ
- 2 oeufs
- 5 càs farine
- 200 g cancoillote à l'ail
- sel & poivre du moulin
- Emmental râpé
Instructions
- Faire cuire le chou-fleur et les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau bouillante salée. Moi j'ai cuit le tout au Varoma 20 min.
- Peler les pommes de terre.
- Mettre le chou fleur et les pommes de terre dans le bol de votre robot (le Kitchen Aid pour moi) et écraser le tout grossièrement à la fourchette.
- Incorporer les œufs, la cancoillotte et la farine .
- Bien mélanger à l'aide du robot.
- Saler et poivrer.
- Re-mélanger le tout, et verser la préparation obtenue dans des moules à muffins.
- Parsemer de fromage râpé.
- Enfourner à 180°C pendant 20 min.
