Accueil - Recettes salées - Plats - Légumes & féculents - Purée de topinambours à la vanille

Purée de topinambours à la vanille

C’est un accompagnement qui sort un peu de l’ordinaire que je vous propose. J’apprécie tout particulièrement cette purée de topinambours à la vanille. Je tiens cette recette de mon amie Patricia qui me l’avait faite découvrir lors de la première année de mon blog. Je l’avais alors partagée avec vous. Mais ayant fait au cours des années quelques modifications, je remonte la recette aujourd’hui en incluant ces petits changements.

Purée de topinambours à la vanille

Cette purée peut être réalisée exclusivement à base de topinambours, ou peut être “adoucie” en substituant un tiers des topinambours par de la pomme de terre. C’est une purée qui accompagne à merveille une viande rouge grillée.

Purée de topinambours à la vanille au Thermomix

Purée de topinambours à la vanille

Un accompagnement qui sort de l'ordinaire et qui accompagne à merveille les viandes rouges.
5 de 3 votes
Epingler Partager Imprimer
Type de plat Plat principal
Préparation 10 min
Cuisson 30 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre les échalotes pelées et coupées en deux. Mixer 5sec/Vit5
  • Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile d'olive. Programmer 5min/100°C/Vit1.
  • Laver et peler (ou brosser soigneusement) les topinambours. Les tailler en rondelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur. Faire de même avec la pomme de terre si on choisit de substituer une partie des topinambours par cette dernière. Mettre le tout dans le bol du Thermomix. Couvrir du bouillon. Ajouter les graines de la gousse de vanille. Cuire 25min/95°C/Vit1.  
  • A la sonnerie, égoutter le contenu du bol. Remettre les topinambours cuits dans le bol. Ajouter la crème, puis mixer 30sec/Vit4.
  • Servir bien chaud.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

Vous trouverez également sur le blog d’autres recettes à base de topinambours cuisinés sous différentes formes telles que des veloutés, en rösti, ou en gratin.

Soyez prévenu(e) de la parution de tout nouvel article !

C'est gratuit et vous pouvez vous désabonner à tout moment

Nous ne spammons pas ! Consultez notre politique de confidentialité pour plus d’informations.

Purée de topinambours à la vanille
Laisser un commentaire
Evaluation de la recette




21 commentaires
Quelques Grammes De Gourmandise
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp