C’est un risotto à la bolognaise que je vous propose aujourd’hui. Cela fait un petit moment que je n’avais pas préparé de risotto à ma petite tribu. Pourtant, nous en sommes tous friands.
Comme souvent, j’ai utilisé mon commis, le Thermomix, pour réaliser ce plat italien. Vous pouvez bien sûr choisir une méthode plus traditionnelle.
C’est sur le blog de Yolande que j’ai trouvé cette recette. Tout le monde étant amateur de plats italiens, je me doutais que celui-ci ferait l’unanimité.
Comme elle, j’ai donc réalisé mon risotto à l’aide de mon Thermomix. Cependant, j’ai fait quelques petites modifications.
En effet, j’ai juste repris quelques unes de mes petites habitudes lorsque je prépare ce genre de plat avec mon robot cuiseur comme notamment pour le risotto scandinave.
Mais revenons à la recette du jour. Ce risotto reprend un peu les ingrédients de base de la fameuse sauce bolognaise, mais il reste quelque peu éloigné du fameux plat de pâtes.
Cela donne une version gourmande de risotto qui a plu à tout mon petit monde.
La recette de risotto à la bolognaise
Risotto à la bolognaise
Ingrédients
- 2 Echalote(s)
- 30 grammes Huile d’olive
- 100 grammes Poitrine fumée
- 250 grammes Boeuf haché
- 100 grammes Carotte(s)
- 270 grammes Riz Arborio
- 150 grammes Vin blanc
- 1 cube Bouillon de légumes
- 520 grammes Eau
- 320 grammes Tomate(s) concassées (j'ai utilisé des tomates cerises)
- ½ c. à soupe Origan
- 1 c. à café Sel
- ½ c. à café Poivre
- 1 c. à soupe Crème épaisse
- 80 grammes Parmesan râpé
Matériel utilisé
Instructions
- Peler et couper en deux les échalotes. Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/Vit5.
- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter la moitié de l'huile d'olive et cuire 4min/100°/Vit1.
- Ajouter les lardons ainsi que le boeuf haché. Cuire 5min30/120°/Vit.mijotage sans le gobelet.
- Transvaser le contenu du bol dans un récipient. Réserver.
- Dans le bol non rincé, mettre les carottes préalablement pelées et coupées grossièrement en rondelles. Mixer 3sec/Vit5.
- Racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis ajouter le restant d'huile d'olive. Cuire 2min/Varoma/Vit1 sans le gobelet.
- A la sonnerie, ajouter le riz ainsi que le vin et cuire 3min30/100°/Sens-inv/Vit1.
- Délayer le cube de bouillon dans l'eau. L'ajouter dans le bol avec les tomates concassées, l'origan, le sel et le poivre. Cuire 20min/100°/Sens-Inverse/Vit1.
- Ajouter la viande réservée ainsi que la crème. Mélanger le tout à l'aide de la spatule.
- Transvaser dans le plat de service et parsemer d'un peu de parmesan râpé. Le reste de fromage peut être posé sur la table pour que les convives puissent ajouter la quantité souhaitée.
Tu as du doublement l’apprécier ce risotto si cela fait longtemps que tu n’en avais fait ! moi je n’en fait jamais car je n’aime pas le riz qui colle mais souvent les saveurs me plaise suffisamment pour que j’en fasse tout de même mais sans le bouillon et avec un autre type de riz. Gros bisous isabelle
J’aime beaucoup ce risotto !
j’adore le risotto celui ci est bien appétissant
J’aime beaucoup le risotto et c’est bien car on peut varier les garnitures, le tien est appétissant. bon week end
un bon petit risotto, ta famille a du se régaler ! bises
j’avoue que c’est une belle découverte pour moi, très bonne idée.
Bonne idée pour changer un peu. Bisous
Ce délicieux risotto me fait penser qu’il y a longtemps que je n’en ai pas préparé…
Une belle version de risotto, cela change des pâtes ! Bises
coucou j’adore le risotto et jamais je n’aurai fais ainsi, merci pour l’idée, ça doit être délicieux, bisous
Une très belle idée voilà qui doit être trop bon
Bonne journée
Bisous
je suis vraiment vraiment ravie que toi et les tiens vous vous êtes régalés avec ce risotto…ici aussi ce risotto avait beaucoup beaucoup plu !
un grand grand merci pour ton clin d’oeil et pour la photo que je te pique (avec ton accord bien sûr) pour une prochaine mise à l’honneur sur mon blog…
bizzzzooooo