Je continue de profiter pleinement de mes framboisiers avec cette focaccia aux framboises qui a fait l’unanimité à la maison. J’avais déjà testé une fougasse sucrée il y a quelques temps. Cette fois, je me suis laissée tenter par cette version fruitée très gourmande.
Elle est d’ailleurs beaucoup moins sucrée que la fougasse que j’avais réalisée. Les plus gourmands pourront donc ajouter un peu plus de sucre s’ils le souhaitent.
C’est sur le blog Chic, chic, chocolat que j’ai trouvé cette recette. J’ai juste choisi d’augmenter un peu le temps de pétrissage.
Les framboises de mon jardin sont un peu petites, mais j’en ai mis le même poids que celui indiqué dans la version d’origine. Je les ai disposées équitablement sur toute la surface pour que chaque part soit garnie de fruits.
La recette de la focaccia aux framboises
Focaccia aux framboises
Ingrédients
- 90 grammes Lait
- 2 c. à café Levure de boulanger déshydratée
- 2 Oeufs
- 50 grammes Sucre glace
- 350 grammes Farine T45
- 1 pincée Sel fin
- 60 grammes Beurre froid coupé en dés
- 125 grammes Framboises
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 2 c. à soupe Sucre perlé
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, la levure, les oeufs et le sucre glace. Mélanger 3min/37°/Vit2.
- Ajouter la farine et le sel. Pétrir 2 à 3 minutes.
- A la sonnerie, programmer un second pétrissage de 5minutes. Dès le fin de la 1ère minute, ajouter progressivement les dés de beurre par l'orifice du couvercle sans cesser le pétrissage.
- Transvaser dans un récipient. Couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tempéré. La pâte va doubler de volume.
- Dégazer la pâte, puis la transférer sur une plaque de génoise préalablement graissée (ou sur un Flexipat). A l'aide de la paume de la main, l'abaisser en lui donnant une forme rectangulaire d'environ 1 cm d'épaisseur. Recouvrir d'un linge et laisser lever à nouveau 1h dans un endroit tempéré.
- Préchauffer le four à 180°C.
- A l'aide du pouce ou de l'index réaliser des trous sur la surface, puis y déposer une framboise entière dans chacun d'eux.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive, puis parsemer de sucre perlé.
- Enfourner à 180°C et cuire 7minutes, puis baisser le thermostat à 160°C et prolonger la cuisson de 8minutes.
- Laisser refroidir sur une grille avant de découper.
Je n’en ai encore jamais fait de sucrée, ta focaccia me plait beaucoup, dans mes favoris, même si je n’ai pas de framboisier dans mon jardin hélas ! Bises
Elle est bien appétissante cette focaccia avec les framboises du jardin ! Bonne soirée
C’est une bonne idée avec des framboises, cela doit être très moelleux
Belle soirée
Elle est juste sublime, tu me donnes une grande envie.
rho la laaa elle doit être terrible cette foaccia.. je connaissais en version salée.. mais sucrée.. ça doit être rudement bon aussi !!
gros bisous
quelle bonne idée en format sucrée!!
bonne journée
On est toute les deux dans la framboises aujourd’hui. taFocaccia fait très envie
Bonne journée
Bisous
Je ne savais que l’on pouvait faire des focaccia sucrées. Quel excellente nouvelle, hihi.
Bonne journée, bises.
Je n’en fais ou plutôt je n’en fais qu’en salée mais l’idée est bien bonne ! Elle est magnifique cette foccacia sucrée !! gros bisous
Tu me donnes envie de t’en piquer une petite part en passant. Bisous et belle journée.