Risotto Scandinave au Thermomix

J’aime beaucoup les risottos, tout comme ma petite famille, et lorsque l’automne repointe son nez, c’est avec plaisir que j’en refais. Cette fois-ci, j’ai voulu tester la succulente recette que j’ai découverte sur le délicieux blog de Mely, et je ne crois pas me tromper en affirmant que c’est désormais l’un des risottos préférés de ma maison car il est fondant à souhait. J’ai légèrement modifié la recette de ce risotto scandinave pour l’adapter au thermomix.

Risotto Scandinave

Type de plat: Plat principal

Matériel: Thermomix

Portions: 4 pers.

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Ingredients

• 240 g de riz pour risotto
• 1 avocat bien mûr
• 80 g de saumon Gravlax ou fumé (fumé pour moi)
• 20 cl de vin blanc sec
• 600 ml d' eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 oignon
• 2 càs d' huile d'olive
• 2 càs de crème épaisse
• 1 filet de jus de citron
• sel & poivre du moulin

Instructions

• Peler et couper l'oignon puis mettre dans le bol et mixer 5s/vit5.
• Ajouter l'huile d'olive et prog. 4min /Varoma/vit1.
• Ajouter le riz et prog. 4 min/Varoma/vit1/SI sans mettre le gobelet.
• Verser ensuite le vin blanc et prog. 4min/Varoma/Vit Mijot./SI.
• Ajouter le bouillon (cube dilué dans l'eau bouillante) et cuire 25min/100°C/Vit1/SI
• Récupérer la chair de l'avocat et arroser du jus de citron, puis écraser le tout à la fourchette.
• Mélanger l'avocat écrasé à la crème fraîche.
• A la fin de la cuisson, ajouter le mélange avocat crème au risotto et mélanger quelques sec en SI
• Saler légèrement puis poivrer et terminer en ajoutant le saumon fumé coupé en lanières sur le dessus.
• Décorer avec quelques brins de ciboulette et servir aussitôt.

Bon appétit!