Cette purée de patate douce à l’ail et au citron vert sera un accompagnement parfait pour vos repas de fêtes. A la fois gourmande et digeste, elle se marie à merveille avec une volaille ou une viande rouge.
Pour ma part, cette purée a servi d’accompagnement pour du magret grillé. Et toute ma petite tribu a eu un vrai coup de cœur.
Ce n’est pas la première fois que je vous propose une purée de patate douce. Mais celle ci est vraiment particulière. Elle a de loin ma préférence.
En effet, non seulement elle est délicieusement parfumée à l’ail, mais en plus le citron vert lui apporte un petit “peps” très agréable en bouche.
Pour la recette, je me suis largement inspirée de la purée de patate douce au gingembre trouvée sur le site Cookidoo.
Mais, comme nous n’aimons pas particulièrement cette épice, je l’ai tout simplement remplacée par de l’ail.
Vous l’aurez donc compris, qui dit Cookidoo, dit Thermomix. Bien entendu, vous pouvez tout à fait la préparer sans ce robot. Il vous suffit alors d’utiliser le même mode opératoire que pour une purée réalisée de façon “traditionnelle”.
Je vous invite également à jouer sur la texture. En ce qui me concerne, je préfère l’écrasé à la purée lisse. Mais, là encore, c’est une question de goût. A vous de voir la texture qui vous convient le mieux.
La recette de purée de patate douce à l’ail et au citron vert
Purée de patates douces à l’ail et au citron vert
Ingrédients
- 1250 grammes Patate(s) douce(s) épluchées
- 500 grammes Eau
- 25 grammes Ail
- 55 grammes Beurre
- 1 Citron(s) vert(s)
- 1 c. à café Sel
- Poivre
Matériel utilisé
- Thermomix (avec panier de cuisson et Varoma)
Instructions
- Peler les patates douces et les couper en dés d'environ 2 cm de côté. Réserver.1250 grammes Patate(s) douce(s)
- Dans le bol du Thermomix, verser l'eau, puis insérer le panier de cuisson et y ajouter ⅓ des patates douces.Mettre le Varoma et y disposer le restant des patates douces. Cuire 25min/Varoma/Vit.2.500 grammes Eau
- Égoutter les patates douces. Jeter l'eau du bol.
- Mettre les patates douces, le beurre, le jus du citron vert, l'ail préalablement écrasé et le sel dans le bol. Mixer 20 sec/vit.6.25 grammes Ail, 55 grammes Beurre, 1 Citron(s), 1 c. à café Sel
- Poivrer à sa convenance et servir bien chaud.Poivre
une bonne recette que tu a la , bravoooooooooooooo , bizzzzzzzzzz