Purée de patate douce à l’ail et au citron vert

Cette purée de patate douce à l’ail et au citron vert sera un accompagnement parfait pour vos repas de fêtes. A la fois gourmande et digeste, elle se marie à merveille avec une volaille ou une viande rouge.

purée de patate douce à l'ail et au citron
Purée de patate douce à l’ail et au citron vert

Pour ma part, cette purée a servi d’accompagnement pour du magret grillé. Et toute ma petite tribu a eu un vrai coup de cœur.

Ce n’est pas la première fois que je vous propose une purée de patate douce. Mais celle ci est vraiment particulière. Elle a de loin ma préférence.

En effet, non seulement elle est délicieusement parfumée à l’ail, mais en plus le citron vert lui apporte un petit “peps” très agréable en bouche.

purée de patate douce à l'ail et au citron vert
Purée de patate douce à l’ail et au citron vert

Pour la recette, je me suis largement inspirée de la purée de patate douce au gingembre trouvée sur le site Cookidoo. Mais comme nous n’aimons pas particulièrement cette épice, je l’ai tout simplement remplacé par de l’ail.

Vous l’aurez donc compris, qui dit Cookidoo, dit Thermomix. Bien entendu, vous pouvez tout à fait la préparer sans ce robot. Il vous suffit alors d’utiliser le même mode opératoire que pour une purée réalisée de façon “traditionnelle”.

La recette de purée de patate douce à l’ail et au citron vert

Purée de patates douces à l’ail et au citron vert

Un accompagnement gourmand pour vos volailles ou vos viandes rouges
5 de 1 vote
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Préparation 10 minutes
Cuisson 24 minutes
Portions 6
part 30 1 portion ≈ 254 kcal

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Peler les patates douces et les couper en dés d'environ 2 cm de côté. Réserver.
    1250 grammes Patate(s) douce(s)
  • Dans le bol du Thermomix, verser l'eau, puis insérer le panier de cuisson et y ajouter ⅓ des patates douces.
    Mettre le Varoma et y disposer le restant des patates douces. Cuire 25min/Varoma/Vit.2.
    500 grammes Eau
  • Égoutter les patates douces. Jeter l'eau du bol.
  • Mettre les patates douces, le beurre, le jus du citron vert, l'ail préalablement écrasé et le sel dans le bol. Mixer 20 sec/vit.6.
    25 grammes Ail, 55 grammes Beurre, 1 Citron(s) vert(s), 1 c. à café Sel
  • Poivrer à sa convenance et servir bien chaud.
    Poivre

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Purée de patates douces à l'ail et au citron vert
kcal
Energie
254
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
8
g
12
%
Acides gras saturés
 
5
g
25
%
Sodium
 
566
mg
24
%
Glucides
 
44
g
15
%
Sucres
 
9
g
10
%
Protéines
 
4
g
8
%
Fibres
 
7
g
28
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
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