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Pizza maison

Je participe au tour en Italie…Etant une fidèle d’Un tour en cuisine , et faisant régulièrement des pizzas à la maison, je pouvais difficilement ne pas participer à ce tour. Je vous propose donc les deux versions de pizzas que nous faisons à la maison (la version pour Papa, et la version trois fromages pour les autres).

PizzasMaisonQGDG

Pizzas maison

Type de plat: Snack

Préparation: 1 heure 30 minutes

Cuisson: 6 minutes


Total: 1 heure 36 minutes

Portions: 3 pizzas

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Ingrédients


Pour la pâte à pizza:

  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure du boulanger
  • 100 ml d' eau
  • 100 ml de lait
  • 1 càs d' huile d'olive
  • 1 càc de sel

Pour la garniture "Trois fromages":

  • 2 càs de coulis de tomates
  • 30 g de fromage persillé type St Agur
  • 30 g de fromage de chèvre
  • 30 g d' emmental râpé
  • 1/3 oignon émincé
  • 1 oeuf
  • huile d'olive
  • poivre

Pour la garniture "Papa":

  • 2 càs de coulis de tomates
  • 1/3 oignon émincé
  • 75 g de jambon blanc
  • 30 g d' emmental râpé
  • 1 oeuf
  • huile piquante
  • poivre

Instructions


  1. Verser dans le bol du robot (KitchenAid pour moi) les ingrédients pour la pâte.
  2. Mélanger et pétrir pendant 5 min.
  3. Laisser la pâte dans le bol couvert par un torchon pendant 3/4 d'heure.
  4. Découper en trois parts. Former des boules. Mettre dans un endroit à l'abri des courants d'air couvert d'un torchon et laisser 30 min env.
  5. Préchauffer le four à 260°C.
  6. Etaler la pâte. Personnellement, j'ai essayé de faire façon pizzaiolo : avec les mains, j'ai écrasé ma boule et avec mes doigts, je lui ai donné une forme rectangulaire (ce que je souhaitais pour mettre sur une plaque) que j'ai petit à petit amenée aux dimensions souhaitées à l'aide de la paume des mains (en faisant tourner la pâte)...mais je fais ça beaucoup moins élégamment qu'un pizzaiolo!
  7. Mettre la pâte sur une toile type Silpat puis sur la grille du four.
  8. Garnir avec les ingrédients choisis, puis cuire à four chaud à 260°C pendant environ 6 min. Bon appétit!

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