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Pizza oeuf-jambon-fromage maison

Je participe au tour en Italie. Faisant régulièrement des pizze à la maison, je pouvais difficilement ne pas participer à ce tour. J’en profite donc pour vous proposer deux versions de pizza que nous faisons à la maison. Mon mari aime la version pizza oeuf-jambon-fromage. Le restant de ma petite tribu est adepte de la variante “oeuf-jambon-trois fromages”.

pizza oeuf jambon fromage
Pizza oeuf jambon fromage
pizza oeuf jambon trois fromages
pizza oeuf jambon trois fromages

Pizza oeuf jambon fromage

Type de plat Plat principal
Préparation 1 h 30 min
Cuisson 6 min
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Portions 3 pizze
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Ingrédients
 

Pour la pâte à pizza:

  • 300 g Farine
  • 1 sachet Levure de boulanger
  • 100 ml Eau
  • 100 ml Lait
  • 1 c. à soupe Huile d’olive
  • 1 c. à café Sel

Pour la garniture “Trois fromages”:

  • 2 c. à soupe Coulis de tomate
  • 30 g Fromage type St Agur
  • 30 g Fromage de chèvre
  • 30 g Emmental râpé
  • Oignon(s) émincé
  • 1 Oeuf(s)
  • Huile d’olive
  • Poivre

Pour la garniture “oeuf-jambon-fromage”:

  • 2 càs de Coulis de tomate
  • Oignon(s) émincé
  • 75 g Jambon blanc
  • 30 g d’ Emmental râpé
  • 1 Oeuf(s)
  • Huile piquante
  • Poivre

Instructions

  • Verser dans le bol du robot pétrisseur les ingrédients pour la pâte. Mélanger et pétrir pendant 5 min.
  • Laisser lever la pâte dans le bol couvert par un torchon pendant 3/4 d’heure.
  • Découper en trois parts. Former des boules. Mettre dans un endroit à l’abri des courants d’air couvert d’un torchon et laisser lever 30 min supplémentaires.
  • Préchauffer le four à 260°C.
  • Etaler la pâte. Personnellement, j'ai essayé de faire façon pizzaiolo : avec les mains, j'ai écrasé ma boule et avec mes doigts, je lui ai donné une forme rectangulaire (ce que je souhaitais pour mettre sur une plaque) que j'ai petit à petit amenée aux dimensions souhaitées à l'aide de la paume des mains (en faisant tourner la pâte)…mais je fais ça beaucoup moins élégamment qu'un pizzaiolo!
  • Disposer la pâte sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type Silpat.
  • Garnir avec les ingrédients choisis, puis cuire à four chaud à 260°C pendant environ 6 min. Bon appétit!
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