Quoi de mieux pour commencer la semaine qu’un Pitch au chocolat fait maison? Ces petits pains briochés fourrés au chocolat régaleront petits et grands enfants. En tout cas, chez moi, ils ont fait l’unanimité!
Ce n’est pas la première fois que je vous propose de faire des Pitch® maison. La première version de pain au lait façon Pitch me venait d’une amie blogueuse. Elle avait déjà eu un grand succès auprès de ma petite tribu gourmande. La variante d’aujourd’hui est plus riche en beurre, et à peine plus sucrée. Elle se rapproche donc plus d’un pain brioché que d’un pain au lait. Une chose est sûre: c’est tout aussi bon!
La recette est cette fois tirée du blog Aux délices du palais. Avec 500 grammes de farine, j’ai réalisé 14 petites brioches. Comme souvent, j’ai utilisé mon commis préféré: le Thermomix. Bien entendu, il peut tout à fait être remplacé par un bon robot pétrisseur. Il sera juste nécessaire de tiédir au préalable le lait avant d’y délayer la levure de boulanger.
La recette de Pitch au chocolat
Pitch au chocolat
Ingrédients
- 240 ml Lait
- 1 sachet Levure de boulanger déshydratée
- 80 grammes Sucre
- 1 Oeuf(s)
- 500 grammes Farine T45
- 8 grammes Sel fin
- 100 grammes Beurre
- 140 grammes Chocolat au lait type bâtons boulanger comme pour les chocolatines
- 1 Oeuf(s) battu pour la dorure
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure. Mélanger 4min/37°C/Vit2. Sans Thermomix: délayer la levure dans le lait préalablement tiédi.
- A la sonnerie, ajouter le sucre, l'oeuf, la farine et le sel. Pétrir 3min. Ajouter ensuite le beurre préalablement coupé en dés et pétrir 5 min supplémentaires.Sans TM, ajouter le sucre, l'oeuf, la farine et le sel. Pétrir d'abord à vitesse lente, puis augmenter un peu la vitesse de pétrissage. Ajouter ensuite le beurre et prolonger le pétrissage jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
- Rouler la pâte en boule et la mettre dans un récipient recouvert d'un linge. Laisser lever 1h30 dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air.
- Sur un plan de travail fariné, dégazer puis découper en 14 pâtons de tailles équivalentes. Façonner chacun d'eux en une boule. Puis abaisser à l'aide de la paume de la main afin de leur donner une forme ovale.
- Déposer au centre de chaque pâton aplati 2 bâtons de chocolat. Refermer la pâte à la façon d'un pain au lait. Déposer sur la plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat ou de papier sulfurisé. A l'aide d'une lame, faire 2 ou 3 incisions sur le dessus des petites brioches Couvrir d'un linge et laisser lever 1h dans un endroit tempéré.
- Préchauffer le four à
180 °C - Badigeonner chaque petite brioche d'œuf battu. Enfourner à 180°C et cuire 15 min.
- Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mes remarques
Apports nutritionnels pour une portion
Oh et bien je suis certaine qu’ils vont régaler mes petites filles. Bises Isabelle
Merci Jackie. Profite bien d’elles. Elles grandissent tellement vite!
Bises
de très jolis pains un petit pour mon petit déjeuner demain ça fait un moment que Saleha aux délices du palais a publié sur son blog
une bonne soirée
Merci Guy. Oui, c’est en fouinant que j’ai retrouvé cette version différente de celle que j’avais déjà testée. Belle fin de soirée
des brioches que tous les gourmands , on a envie d’y goûter. Bonne fin de journée
Merci Michelle
rien de tel que le fait maison ! bises
Je suis bien d’accord. Bises
Voilà qui a du faire des heureux.
Je te le confirme.
EXtra ça. On en résiste pas
Bonne journée
Bisous
Oui, on en fait toujours trop peu!
Bisous
Deux bâtonnets cela me semble très bien. Il n’y a jamais trop de chocolat
Tes Pitch sont très réussis. Bonne journée.
Je suis d’accord avec toi: il n’y a jamais trop de chocolat. Bises
très beaux petits pains!
bonne fin de journée
Merci. Bonne soirée
parfait pour les goûter que j’ai décidé de reprendre au vu de l’augmentation des prix
Comme je te comprends : tout augmente sauf les salaires!
coucou un vrai régal ces viennoiseries, bisous
Merci Isabelle
Bisous
Une belle gourmandise d’enfance ! J’adore… bises
C’est exactement ça!
Bises
Super gourmand ! Parfait pour le goûter !
Bonne journée, bises.
Merci. Bonne journée