Une recette pour faire soi-même un bon pitch au chocolat: un goûter gourmand et "fait maison" qui régalera petits et grands enfants
Préparation: 20 minutesmin
Cuisson: 15 minutesmin
Levée: 2 heuresh30 minutesmin
Pour: 14portions
1 portion : 275kcal
Ingrédients
240ml Lait
1sachetLevure de boulangerdéshydratée
80grammesSucre
1Oeuf(s)
500grammesFarineT45
8grammesSelfin
100grammesBeurre
140grammesChocolatau lait type bâtons boulanger comme pour les chocolatines
1Oeuf(s)battu pour la dorure
Instructions
Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure. Mélanger 4min/37°C/Vit2. Sans Thermomix: délayer la levure dans le lait préalablement tiédi.
A la sonnerie, ajouter le sucre, l'oeuf, la farine et le sel. Pétrir 3min. Ajouter ensuite le beurre préalablement coupé en dés et pétrir 5 min supplémentaires.Sans TM, ajouter le sucre, l'oeuf, la farine et le sel. Pétrir d'abord à vitesse lente, puis augmenter un peu la vitesse de pétrissage. Ajouter ensuite le beurre et prolonger le pétrissage jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
Rouler la pâte en boule et la mettre dans un récipient recouvert d'un linge. Laisser lever 1h30 dans un endroit tempéré à l'abri des courants d'air.
Sur un plan de travail fariné, dégazer puis découper en 14 pâtons de tailles équivalentes. Façonner chacun d'eux en une boule. Puis abaisser à l'aide de la paume de la main afin de leur donner une forme ovale.
Déposer au centre de chaque pâton aplati 2 bâtons de chocolat. Refermer la pâte à la façon d'un pain au lait. Déposer sur la plaque de cuisson recouverte d'une toile type Silpat ou de papier sulfurisé. A l'aide d'une lame, faire 2 ou 3 incisions sur le dessus des petites brioches Couvrir d'un linge et laisser lever 1h dans un endroit tempéré.
Préchauffer le four à 180 °C
Badigeonner chaque petite brioche d'œuf battu. Enfourner à 180°C et cuire 15 min.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mes remarques
Pour le chocolat, j'ai utilisé des bâtons boulanger à 44% de cacao d'environ 5 grammes pièce. Ayant une tribu gourmande, j'ai mis deux bâtons par petites brioches.