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Petits flans aux pommes

Mes gourmands aiment bien finir le repas sur une petite note sucrée. Je leur ai donc préparé ces petits flans aux pommes. Très rapide à réaliser, ce petit entremets riche en fruits a été très apprécié.

Ayant utilisé du sucre complet muscovado, mes petits flans ont une couleur caramel, mais libre à vous d’utiliser du sucre blanc classique.

Pour la recette, je me suis inspirée de la recette de la terrine de pommes flambées déjà partagée sur le blog. Tout comme pour la terrine, j’ai opté pour une cuisson basse température à l’Omnicuiseur, mais vous pouvez tout à fait choisir une cuisson au bain-marie dans un four classique.

Petits flans aux pommes

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Type de plat: Dessert
Equipement utilisé: Omnicuiseur
Cuisson: 30 min
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 2 pommes
  • 6 c. à café de caramel (liquide)
  • 2 oeufs
  • 30 g de sucre (complet muscovado)
  • 1/2 c. à soupe de fécule (de maïs)
  • 180 ml de lait
  • 20 g de beurre (salé pour moi)
  • 1 c. à soupe de rhum

Instructions

  • Peler et épépiner les pommes. Les couper en petits morceaux. Réserver.
  • Verser au fond de chaque pot individuel 1 c. à café de caramel liquide.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les oeufs, le sucre et la fécule de maïs. 
  • Dans une petite casserole, faire chauffer le lait avec le beurre et le rhum. Le verser encore chaud sur le mélange précédent tout en mélangeant au fouet.
  • Verser un peu d'appareil à flan dans chaque pot, puis répartir les morceaux de pomme. Recouvrir du reste d'appareil à flan.
  • Dans la cocotte en verre, mettre 60ml d'eau au fond, puis disposer la grille en position basse. Déposer les pots remplis, puis refermer la cocotte.
  • Mettre en cuisson:
    Temps de cuisson: 35min Haut et bas: 25min maxi puis 10min mini (inversion à mi-cuisson)
  • Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

 

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Evaluation de la recette




28 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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