Terrine de pommes flambées

• Napper le fond du moule à cake de caramel liquide.
• Peler et découper en 8 gros quartiers les pommes. Puis découper chaque quartier en 3 ou 4.
• Faire fondre la beurre dans une grande poêle, et y faire revenir les pommes pendant 10 min à feu moyen.
• Verser ensuite l'alcool dessus et flamber le tout. Réserver.
• Faire chauffer le lait.
• Dans un récipient, mettre les oeufs, le sucre et la Maïzena et fouetter le tout (ou mettre le tout dans le bol du Thermomix, et mélanger 10sec/Vit5).
• Verser le lait encore bouillant sur la préparation tout en continuant de fouetter (si on utilise le TM, il suffit de programmer 30sec/Vit4, et de verser dès les premières secondes le lait via l'orifice du couvercle).
• Verser 1/4 de l'appareil à flan sur le caramel, puis répartir les pommes flambées dessus, et recouvrir avec la préparation restante.

Cuisson à l'Omnicuiseur

• Disposer le moule à cake dans la cocotte en verre. Ajouter 75ml d'eau au fond de la cocotte.
• Refermer la cocotte et mettre en cuisson:

  Temps de cuisson: 45 min

  Haut et Bas: Maxi 25 min puis mini

  Inversion à mi-cuisson
• Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte.

Cuisson au four classique

• Préchauffer le four à 180°C.
• Placer le moule à cake dans un plat allant au four. Ajouter de l'eau au fond du plat.
• Enfourner à 180°C et cuire 45min.

Après cuisson

• Ne démouler qu'une fois complètement refroidi. 
• Réserver au réfrigérateur 3h min. avant de servir. Bon appétit!