Quelques Grammes De GourmandiseJ’adore le basilic, et je suis donc une inconditionnelle du fameux pesto italien. S’il existe différents variantes de cette sauce (le pesto rosso par exemple), la recette la plus connue de pesto est celle à base de basilic, de pignons, d’huile d’olive, d’ail et de parmesan râpé (ou éventuellement du pecorino). Je remonte aujourd’hui ma version de pesto au Thermomix qui a la particularité d’être riche en parmesan par rapport à la recette que vous pourrez trouver par exemple sur un livre de recettes Vorwerk.
Il n’est bien sûr pas indispensable d’avoir un Thermomix pour faire son propre pesto. Un bon mixeur, voire même un mortier feront l’affaire.
Ingrédients
- 100 g Parmesan râpé
- 30 g Pignons de pin
- 4 gousses Ail
- 40 g Basilic frais
- 80 g Huile d’olive
- 1 pincée Sel
Instructions
- Mettre dans le bol le parmesan, les pignons, l’ail et les feuilles de basilic préalablement lavées et essuyées. Mixer 15sec/vit5.
- Racler les parois avec la spatule et ajouter l'huile d'olive, puis mixer 15sec/vit4.
- Conserver au frais dans un récipient hermétique.
Remarques
Pour une version allégée, n’hésitez pas à remplacer une partie de l’huile d’olive par de l’eau (l’huile d’olive doit bien sûr rester majoritaire pour que la sauce reste bien parfumée).
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
C’est tellement meilleur de ce le faire soi même !! bises
Tu as bien raison Choupette
Une recette que je fais à chaque fois l’été, c’est un régal et avec momo, un jeu d’enfant! Bisous et bon vendredi.
Oui, j’attends tjs impatiemment le basilic de mon jardin pour pouvoir le faire. Bises
je l’ai fais aussi l’an dernier, j’ai hâte que mon basilic pointe le bout de son nez … mmmm tu me donnes envie !
Je suis une vilaine tentatrice. Bisous
Rien de mieux que le fait maison 🙂 bisous et bonne journée !
Oui, c’est bien vrai. Bonne journée à toi aussi
Je n’ai pas de TM mais bn avec un bon mixeur ça doit le faire aussi 😀
Oui bien sur. Bon WE
Je raffole du pesto et tu as bien raison de le faire maison! Bisous
Bisous et bon week-end
Un condiment ultra savoureux.. Miam!
Oui, que j’apprécie tout particulièrement et qui sent bon l’été
superbe ton pesto, il faudrait que j’essaye à l’occasion, bisous
belle soirée gourmande
Tu me diras ce que tu en penses? Biz
Extra j’adore le pesto, c’est un très bon condiment
Bisous et bon week end
La couleur est magnifique, ce pesto doit être sublime ! Bises
Merci beaucoup.
Combien de temps se conserve t il ?
Bonjour, En ce qui me concerne, je fais mon pesto juste avant de l’utiliser. Pour la conservation, tout dépend si vous le mettez sous vide et dans ca cas, il doit pouvoir se garder quelques jours au frais, ou alors vous pouvez choisir de le congeler dans un bac à glaçons.
Ton pesto est magnifique, on le mangerait à la cuillère!
Bizz
Merci Ponpon.
Ah Le peston! Nous ne nous en lassons pas! Bises.
TROP BON CE PESTO
Un bon pesto pour accompagner l’apéritif ou un bon plat de pâtes. Belle soirée. Bises
Cela fait un moment que je n’en ai pas préparé… ta recette me rappelle l’ordre…. bonne soirée
Il n y a pas mieux qu’un bon pesto maison et la couleur est tres attirante
bisous