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Penne all’arrabbiata

Je vous ai dit récemment à quel point ma petite tribu appréciait la cuisine italienne. Et quand j’ai justement envie d’une bonne recette, je vais sur le blog de ma copinaute Graziella L’Italie dans ma cuisine. C’est justement chez elle que j’ai trouvé la recette des Penne all’arrabbiata que je vous propose aujourd’hui.

Penne all'arrabbiata

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Type de plat: Plat principal
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g de pâtes (penne)
  • 800 g de tomates (pelées (en boîte vu la saison))
  • 2 gousses d' ail
  • 1 petit piment (rouge)
  • persil (plat)
  • sel & poivre
  • 120 g de parmesan (râpé (ou de pecorino romano dans la version initiale))
  • huile d'olive

Instructions

  •  Couper les tomates en dés. Réserver.
  • Dans une casserole, faire dorer l'ail préalablement émincé dans un filet d'huile d'olive.
  • Dès que l'ail est doré, ajouter le piment et les dés de tomates. Saler et poivrer, puis ajouter un peu de persil fraîchement haché. Laisser mijoter 20 min.
  • Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.  Dès qu'elles sont al dente, les égoutter en prenant soin de récupérer un peu d'eau de cuisson qu'on ajoute aux tomates pour délayer un peu la sauce.
  • Ajouter les pâtes à la sauce dans la casserole, et laisser mijoter encore quelques minutes tout en remuant. 
  • Ajouter la moitié du fromage râpé. Mélanger et répartir dans les assiettes.
  • Servir aussitôt en parsemant d'un peu de persil fraîchement haché et de fromage râpé.

Accords Mets & Vins

 

Dans le cadre de mon partenariat avec le site Les caves.fr , je vous suggère donc d’accompagner ces penne all’arrabbiata avec un Petit Chablis de 2015 fruité et très gourmand.

 

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24 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise
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