Cette pâte à pizza épaisse est extra gourmande. Je ne peux que vous la suggérer.
A la maison, nous sommes tous de grands amateurs de pizza. C’est donc sans surprise que ma fille m’a réclamé une pizza maison comme repas d’anniversaire. Cette fois, j’ai donc opté pour une version épaisse.
La recette est celle tirée du livre fourni avec le Thermomix.
J’ai préparé une grande plaque que j’ai ensuite agrémentée d’un fond de sauce tomate, et de différents fromages (emmental, bleu et bûche de chèvre).
Habituellement, je prépare une pâte plutôt fine. Mais je dois bien reconnaître que j’ai apprécié cette version moelleuse. Je l’ai d’ailleurs à nouveau réaliser à l’occasion d’un petit pique-nique prévu pour la petite fête d’anniversaire de ma fille avec ses copines.
Cette pizza me semble effectivement plus facilement portionnable en carrés.
Si vous souhaitez trouver une version de pâte à pizza qui vous convienne mieux, je vous invite à jeter un œil sur les différentes recettes déjà publiées sur le blog:
- classique pour une pizza fine,
- express pour les jours où le temps est compté,
- rustique avec de la farine de Kamut
- ou même liquide parce que c’est assez bluffant de préparer une pâte à pizza qui au départ est liquide.
La recette de la pâte à pizza épaisse
Pâte à pizza épaisse
Ingrédients
- 1 sachet(s) Levure de boulanger déshydratée
- 220 grammes Eau à température ambiante
- 1 c. à café Sucre
- 400 grammes Farine T45
- 30 grammes Huile d’olive
- 1 c. à café Sel fin
Matériel utilisé
Instructions
- Dans le bol du Thermomix, mettre l’eau, la levure et le sucre. Programmer 2min/37°C/Vit2
- Ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel. Pétrir la pâte 2 min, puis façonner la pâte en boule et la réserver dans un cul-de-poule préalablement légèrement huilé. Laisser lever à l’abri des courants d’air dans un endroit tempéré pendant 1h.
- Dégazer la pâte, puis l’abaisser délicatement en lui donnant la forme d’un rectangle de la taille d’une plaque de cuisson. En ce qui me concerne, j’ai utilisé mon flexipat (mais un moule à rebord pour génoise sera aussi très bien) afin de pouvoir former un petit rebord sur le pourtour de la pâte.
- Napper le fond de pâte de sauce tomate, ou de crème, puis laisser parler son inspiration pour la garniture.
- Enfourner à four chaud à 230°C, et cuire 20 min.
coucou Isabelle,
elle est superbe ta pizza ca donne envie de se servir a travers l’ecran 🙂
bisous
Merci. Bisous
Une bonne pâte
Bonne journée
bises
Merci. Bises
Je ne dis jamais non pour manger une bonne pizza !
Bonne journée
Bises
Merci. Bises
je passe , nous préférons les pâtes fines ….mais c’est bien réussi en tout cas !! bon anniversaire à ta fille !
Merci pour ma fille. Nous préférons aussi les pâtes fines, mais pour le transport pour un pique nique, cette version est bien plus sympa.
mon mari l’aime épaise, moi fine et croustillante(lol ,les pénibles!!) elle est superbe ta pizza
bisous
Merci. Bisous. Mon homme préfère comme moi quand elle est plus fine, mais les enfants aiment aussi cette version là
Je viendrais bien en pique-nique avec vous! Bisous
Merci Michèle. Ca serait sympa de pouvoir pique niquer ensemble
Bisous
Une belle pâte très gourmande Isabelle! très jolie pizza!
bises
Merci Lova. Bises
C’est ma pâte préférée l’épaisse ! Jamais de fine chez moi pour les pizzas. Tu me donnes envie d’en faire une ces jours-ci 😉
Merci. 😉
J’adore les pizzas merci pour ta recette
Tu me donnes faim
Bises et belle soirée
Merci. Bises et bon week end
Je suis plus pâte fine, mais ta version briochée n’est pas mal non plus .. Bisous
Merci. Bisous
Superbe ta pizza, on se laisse faire sans problème pour une bonne part ! Bisous
Merci. Bisous
et hop dans mes favoris ! bises
Bises Salima
Hummm !! de quoi se régaler !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises
Merci. Bises et belle journée
Miam trop bonne pizza, ça me fait penser que je n’en ai pas fait depuis longtemps. Bisous
Merci. Bisous
moi aussi, je fais de grandes plaques de pizzas, pour le moelleux je rajoute 100 à 200 gr de semoule là crois moi on voit la différence (question de gout) !
bises
Je n’ai jamais testé avec la semoule. Bises
Elle a l’air effectivement bien bonne cette pâte à pizza ! Bonne journée bises
Merci. Bises
J’ai peut être fait la pizza à pâte épaisse la plus moelleuse que je n’ai jamais mangée ces derniers temps mais rien à faire je préfère toutefois la pâte fine ! Elle est superbe aussi la tienne Isabelle et effectivement servie en carré c’est plus ce qu’il faut une pizza à pâte épaisse ! gros bisous
Je préfère de loin aussi la pate fine qui rend la pizza moins “lourde” à digérer à mon goût, mais cette version épaisse est bien plus commode pour la découper et la servir à des enfants de 8 ans. Bisous
Belle pâte à pizza. Bonne soirée.Biz
Merci Cécile
hum ! ca c’est exactement une pizza comem je les aime ! une belle pâte moelleuse et de la garniture juste ce qu’il faut pour apporter un peu de fraicheur et d’humudité en bouche !
Bonjour petite question bête mais pensez vous que je puisse préparer la pâte la veille si oui vous faites comment.
Merci.
Bonjour,
Normalement, lorsqu’on souhaite préparer une pâte levée la veille, il est d’usage de la mettre au frais juste après le première poussée. Or, cette recette étant une version rapide, elle n’a qu’une seule levée. Vous pouvez toujours la mettre au frais immédiatement après le pétrissage. Elle lèvera au frais. Le lendemain, vous la laissez revenir à température et vous poursuivez votre préparation.
Bonjour. Pâte réalisée et hier et tellement délicieuse et facile à faire, que je suis en train d’en refaire une pour l’apéro de ce soir. Merci bcp
Merci pour ce commentaire.