Pâte à pizza épaisse

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Cette pâte à pizza épaisse est extra gourmande. Je ne peux que vous la suggérer.

pâte à pizza épaisse au Thermomix

A la maison, nous sommes tous de grands amateurs de pizza. C’est donc sans surprise que ma fille m’a réclamé une pizza maison comme repas d’anniversaire. Cette fois, j’ai donc opté pour une version épaisse.

La recette est celle tirée du livre fourni avec le Thermomix.

J’ai préparé une grande plaque que j’ai ensuite agrémentée d’un fond de sauce tomate, et de différents fromages (emmental, bleu et bûche de chèvre).

Habituellement, je prépare une pâte plutôt fine. Mais je dois bien reconnaître que j’ai apprécié cette version moelleuse.

Je l’ai d’ailleurs à nouveau réaliser à l’occasion d’un petit pique-nique prévu pour la petite fête d’anniversaire de ma fille avec ses copines.

Cette pizza me semble effectivement plus facilement portionnable en carrés.

pâte à pizza au Thermomix
Pâte à pizza épaisse et moelleuse

Si vous souhaitez trouver une version de pâte à pizza qui vous convienne mieux, je vous invite à jeter un œil sur les différentes recettes déjà publiées sur le blog:

  • classique pour une pizza fine, 
  • express pour les jours où le temps est compté,
  • rustique avec de la farine de Kamut
  • ou même liquide parce que c’est assez bluffant de préparer une pâte à pizza qui au départ est liquide.

La recette de la pâte à pizza épaisse

pâte à pizza épaisse au Thermomix

Pâte à pizza épaisse

4 de 27 votes
Une recette de pâte à pizza briochée
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Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne

Ingrédients
 

  • 1 sachet(s) Levure de boulanger déshydratée
  • 220 grammes Eau à température ambiante
  • 1 c. à café Sucre
  • 400 grammes Farine T45
  • 30 grammes Huile d’olive
  • 1 c. à café Sel fin

Matériel

Instructions

  • Dans le bol du Thermomix, mettre l’eau, la levure et le sucre. Programmer 2min/37°C/Vit2
  • Ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel. Pétrir la pâte 2 min, puis façonner la pâte en boule et la réserver dans un cul-de-poule préalablement légèrement huilé. Laisser lever à l’abri des courants d’air dans un endroit tempéré pendant 1h.
  • Dégazer la pâte, puis l’abaisser délicatement en lui donnant la forme d’un rectangle de la taille d’une plaque de cuisson. En ce qui me concerne, j’ai utilisé mon flexipat (mais un moule à rebord pour génoise sera aussi très bien) afin de pouvoir former un petit rebord sur le pourtour de la pâte.
  • Napper le fond de pâte de sauce tomate, ou de crème, puis laisser parler son inspiration pour la garniture.
  • Enfourner à four chaud à 230°C, et cuire 20 min.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!
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43 réflexions au sujet de “Pâte à pizza épaisse”

  17. 5 stars
    J’ai peut être fait la pizza à pâte épaisse la plus moelleuse que je n’ai jamais mangée ces derniers temps mais rien à faire je préfère toutefois la pâte fine ! Elle est superbe aussi la tienne Isabelle et effectivement servie en carré c’est plus ce qu’il faut une pizza à pâte épaisse ! gros bisous

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    • Bonjour,
      Normalement, lorsqu’on souhaite préparer une pâte levée la veille, il est d’usage de la mettre au frais juste après le première poussée. Or, cette recette étant une version rapide, elle n’a qu’une seule levée. Vous pouvez toujours la mettre au frais immédiatement après le pétrissage. Elle lèvera au frais. Le lendemain, vous la laissez revenir à température et vous poursuivez votre préparation.

  21. 5 stars
    Bonjour. Pâte réalisée et hier et tellement délicieuse et facile à faire, que je suis en train d’en refaire une pour l’apéro de ce soir. Merci bcp

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4 from 27 votes (21 ratings without comment)

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