Hachis parmentier potimarron vitelotte

Cet hachis parmentier potimarron vitelotte a beaucoup plu à la maison!

Parmentier potimarron vitelotte

Il y a quelques jours, après avoir préparé un pot au feu, il m’est resté un beau morceau de bœuf cuit.

J’ai donc entrepris de réaliser un hachis parmentier. Mais, plutôt que la version traditionnelle, j’ai choisi de le faire avec un potimarron et quelques vitelottes.

J’ai également remplacé la crème par de la crème de coco. Nous nous sommes tous resservis.

La recette d’hachis parmentier potimarron vitelotte

parmentierpotimarronvitelotte1 e1486132268340

Hachis parmentier potimarron vitelotte

5 de 7 votes
TYPE DE PLAT Plat principal
Préparation 25 minutes
Cuisson 50 minutes
Portions 8 parts

Ingrédients
 

Pour la purée de potimarron vitelottes:

Pour le hachis:

Pour le gratin:

Matériel utilisé

Instructions

Réalisation de la purée au Thermomix:

  • Laver le potimarron. Couper les deux extrémités, puis le couper en deux.
  • Retirer à l’aide d’une cuillère à soupe toutes les graines.
  • Couper ensuite chaque moitié de potimarron en 6 quartiers qu’on recoupera en gros dés (sans retirer la peau car c’est elle qui donne le goût si particulier de ce curcubitacée).
  • Laver, peler les vitelottes et les couper en gros dés.
  • Dans le bol du TM, mettre les morceaux de potimarron et de vitelottes.
  • Ajouter le lait et cuire 22min/100°C/vit 1/SI (sans mettre le gobelet).
  • A la sonnerie, mettre la crème de coco, le sel et le poivre et mixer 45sec/vit 6.
  • Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et mixer 15sec/vit 10.
  • La purée est prête!

Préparation de la viande:

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Commencer par hacher la viande.
  • Dans un wok, faire chauffer un filet d’huile d’olive.
  • Ajouter l’oignon préalablement émincé et le faire suer.
  • Incorporer la viande hachée et mélanger à feu vif quelques instants.
  • Ajouter le coulis de tomate, le paprika sans oublier le sel et le poivre si la viande n’est pas encore assaisonnée.
  • Laisser mijoter quelques minutes à feu doux.

Réalisation du hachis parmentier:

  • Dans un grand plat allant au four, répartir la viande.
  • Recouvrir de la purée et terminer en parsemant le fromage râpé.
  • Enfourner et cuire 20min à 200°C.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

21 réflexions au sujet de “Hachis parmentier potimarron vitelotte”

  1. 5 stars
    Le parmentier n\’est pas le plat que je préfère mais j\’aurais tout de même volontiers goûté au tien ! une purée originale qui ne doit pas manquer de saveurs !! gros bisous

    Répondre

Laisser un commentaire

Evaluation de la recette