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Muffins saumon fumé – poireaux

Je vous ai proposé tout récemment des muffins sucrés (poire chocolat). Cette fois-ci, c’est une version salée avec ces muffins saumon fumé – poireau. Ils peuvent être servis aussi bien pour un apéritif que pour une entrée accompagnés d’une salade.

Muffins poireau saumon fumé
Muffins poireau saumon fumé

Si la version sucrée est la première chose qui vient à l’esprit lorsqu’on parle de muffins, la variante salée est aussi très appréciée. Les muffins sont simples à préparer, déclinables à volonté, et se mangent potentiellement avec les doigts. Ils sont donc parfaits en toute occasion.

La recette que je partage aujourd’hui avec vous m’a été inspirée d’une recette WW partagée par Aude sur son blog. L’association poireau et saumon fumé me plait beaucoup. Vous trouverez d’ailleurs sur mon blog différentes recettes (samoussas, risotto, crumble) . Mais je n’avais encore jamais testé des muffins associant ces deux ingrédients. Je me suis donc laissée tenter en modifiant quelque peu la recette d’origine d’Aude.

Muffins saumon fumé poireau
Muffins salés au saumon fumé et au poireau

Dans ma version, j’ai notamment remplacé le lait écrémé par de la crème pour avoir des muffins un peu plus moelleux. J’ai également changé les quantités et le temps de cuisson car les moules utilisées par Aude me semblaient plus petits que les miens. Les quantités étaient donc trop justes pour que je puisse réaliser 12 muffins de taille classique.

Comme j’aime bien le sésame, j’ai également ajouté quelques graines de sésame noir en décoration. Les graines apportent aussi un peu de croustillant.

Recette de muffins poireau saumon fumé
Quelques Grammes De Gourmandise

Muffins au saumon fumé et au poireau

Des muffins salés à servir à l'apéritif, en entrée ou pour un dîner léger avec une salade.
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Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Préparation 15 min
Cuisson 35 min
Portions 12 muffins
1 portion ≈ 99 kcal

Ingrédients
 

  • 2 Poireau(x) (que les blancs)
  • 75 g Farine
  • 75 g Fécule de maïs
  • 1 c. à café Levure chimique
  • 3 Oeuf(s)
  • 125 ml Crème liquide
  • 3 c. à café Aneth
  • Sel et poivre
  • 75 g Saumon fumé

Pour le décor

  • Graines de sésame noir

Matériel utilisé

Moules à muffins

Instructions

  • Parer les poireaux. Tailler les blancs en rondelles. Les cuire à la vapeur environ 15 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, la fécule et la levure. Réserver.
  • Dans un deuxième récipient, battre les oeufs avec la crème. Saler, poivrer, et ajouter l'aneth/ Incorporer ce mélange liquide à la préparation précédente.
  • Tailler le saumon fumé en fines lanières.
  • Verser 2 c. à soupe de la pâte dans chaque empreinte à muffin. Répartir ensuite les rondelles de poireau précuites, ainsi que le saumon fumé. Terminer en recouvrant du restant de pâte.
  • Parsemer de graines de sésame noir avant d'enfourner à 180°C et cuire 20 minutes.
  • Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Muffins au saumon fumé et au poireau
kcal
Energie
99
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
3
g
5
%
Acides gras saturés
 
1
g
5
%
Sodium
 
107
mg
4
%
Glucides
 
13
g
4
%
Sucres
 
1
g
1
%
Protéines
 
4
g
8
%
Fibres
 
0.5
g
2
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!
Mot(s)-clé(s) : muffin

J’ai servi ces muffins encore tièdes en entrée, mais je pense qu’ils doivent être également très bons froids.

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Muffins saumon fumé - poireaux
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