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Crumble aux poireaux et saumon fumé

Voici une recette Demarle toute simple à préparer qui a été réalisée lors d’un atelier culinaire chez une amie. Je ne l’ai essayée qu’après coup, puisque j’étais absente ce jour-là. J’ai vraiment beaucoup apprécié ce délicieux crumble aux poireaux et saumon fumé . C’est une petite entrée bien sympa, ou on peut également le décliner en version mini pour un apéro.

Crumble aux Poireaux et Saumon fumé

Crumble aux poireaux et saumon fumé

Préparation 10 min
Cuisson 35 min
Temps total 45 min
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Portions :12 parts

Ingrédients
 

  • Pâte brisée
  • 4 blancs de Poireau
  • 230 g de Saumon fumé
  • 25 g de Beurre
  • Sel, poivre du moulin
  • Sumac
  • 40 g de Crème liquide

Pour la pâte à crumble

  • 60 g de Farine
  • 60 g de Parmesan râpé
  • 40 g de Beurre

Instructions

  • Préparer la pâte brisée et la réserver au frais.
  • Chauffer le four à 160°C.
  • Tailler finement les blancs de poireaux à l'aide d'une mandoline.
  • Couper en fines lamelles le saumon fumé.
  • Dans un wok, faire fondre le beurre, puis y ajouter les blancs de poireaux et les faire suer 4 à 5 min.
  • Saler, poivrer, puis ajouter une càc de sumac.
  • Ajouter la crème liquide, remuer et laisser réduire quelques minutes.
  • Abaisser la pâte , et découper à l'aide d'un emporte pièce une douzaine de disques que l'on pique avec une fourchette, puis foncer les moules.
  • Mélanger dans un saladier, les ingrédients destinés au crumble (farine, parmesan, beurre).
  • Répartir les lamelles de saumon fumé dans le fond des tartelettes, puis ajouter les blancs de poireaux et terminer avec du crumble.
  • Enfourner à 160°C et cuire 30min.
Vous avez testé cette recette?Dites-nous ce que vous en avez pensé!

CrumblePoireauxSaumon2

 

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