Entrées Poissons

Crumble aux poireaux et saumon fumé

Voici une recette Demarle toute simple à préparer qui a été réalisée lors d’un atelier culinaire chez une amie. Je ne l’ai essayée qu’après coup, puisque j’étais absente ce jour-là. J’ai vraiment beaucoup apprécié ce délicieux crumble aux poireaux et saumon fumé . C’est une petite entrée bien sympa, ou on peut également le décliner en version mini pour un apéro.

Crumble aux Poireaux et Saumon fumé

Crumble aux poireaux et saumon fumé

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Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes
Temps total: 45 minutes
Portions: 12 parts

Ingrédients

  • pâte brisée
  • 4 blancs de poireaux
  • 230 g de saumon fumé
  • 25 g de beurre
  • sel & poivre du moulin
  • sumac
  • 40 g de crème liquide

Pour la pâte à crumble

  • 60 g de farine
  • 60 g de parmesan râpé
  • 40 g de beurre

Instructions

  • Préparer la pâte brisée et la réserver au frais.
  • Chauffer le four à 160°C.
  • Tailler finement les blancs de poireaux à l'aide d'une mandoline.
  • Couper en fines lamelles le saumon fumé.
  • Dans un wok, faire fondre le beurre, puis y ajouter les blancs de poireaux et les faire suer 4 à 5 min.
  • Saler, poivrer, puis ajouter une càc de sumac.
  • Ajouter la crème liquide, remuer et laisser réduire quelques minutes.
  • Abaisser la pâte , et découper à l'aide d'un emporte pièce une douzaine de disques que l'on pique avec une fourchette, puis foncer les moules.
  • Mélanger dans un saladier, les ingrédients destinés au crumble (farine, parmesan, beurre).
  • Répartir les lamelles de saumon fumé dans le fond des tartelettes, puis ajouter les blancs de poireaux et terminer avec du crumble.
  • Enfourner à 160°C et cuire 30min.
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CrumblePoireauxSaumon2

 

A propos de l'auteur :

Quelques Grammes De Gourmandise

Maman de trois enfants, j’essaye régulièrement de nouvelles recettes trouvées ici ou là, ou simplement improvisées pour offrir au quotidien à ma petite tribu…quelques grammes de gourmandise!!!

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