Avec les températures actuelles, il faut bien avouer que j’évite au maximum d’utiliser mon four. Pour satisfaire la gourmandise de ma petite tribu, j’ai donc décidé de leur préparer cette mousse de fruits.
Elle peut être proposée en verrines avec le fruit de son choix. Elle peut également être utilisée pour fourrer une génoise par exemple.
Il s’agit en fait de la recette de base des entremets glacés comme on peut la trouver dans l’entremets cassis chocolat que je vous ai déjà proposé sur le blog. J’ai juste nettement réduit la teneur en sucre, et je n’ai pas congelér la préparation.
Ce jour-là, j’avais de la purée de cassis en réserve, mais cette recette s’adapte à tous les fruits, et est donc parfaite pour profiter des fruits de saison. Il suffira de réduire les fruits de son choix en purée et d’y ajouter environ 10% de son poids en sucre.
Ingrédients
- 6 g de gélatine
- 300 g de purée de fruits
- 300 ml de crème liquide à 30% de M.G.
- 20 g de sucre glace
Instructions
- Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 8 à 10 min.
- Chauffer environ ¼ de la purée de fruits dans une casserole à feu doux. Lorsque la purée est chaude, retirer du feu et y délayer la gélatine préalablement bien essorée. Bien remuer au fouet, puis incorporer le restant de purée de fruits.
- Monter la crème en chantilly avec le sucre glace, puis l'incorporer délicatement à la purée de fruits.
- Répartir dans des récipients individuels et réserver au frais minimum 3h.
En version plus légère, je vous suggère la mousse de fruits rouges aux blancs d’oeufs.
Une excellent idée rafraîchissante et toute simple pour régaler tous les gourmands sans trop de sucre !
Bonne journée
MIE
Merci Mie.
Je suis à 100% d’accord avec toi pour cette délicieuse mousse!
J’arrive!
Bizz
Hum je vais y plonger ma cuillère
Bises
Une petite mousse qui peut en effet se décliner à l’envi avec d’autres fruits, je note !! Bisous Isabelle
Oui, elle s’adapte au gré des saisons. Bisous
Tout à fait le genre de gourmandise qu’il nous faut en ce moment
Bon après-midi
Bisous
Merci Vanni. Bisous et très bonne journée à toi
Tes gourmands ont du être comblés avec cette mousse hyper gourmande!
Un dessert parfait en ce moment ! Bien frais et fruité.
Bonne soirée, bises.
c’est vrai que c’est parfait par ce temps très chaud !!
un pur delice cette mousse raffraichissante et gourmande
bisous Isabelle
Une délicieuse mousse que j’engloutirai en un rien de temps avec cette chaleur. C’est une super idée. Bonne fin de journée Isabelle bisous.
Merci Carmen. Bisous