Aujourd’hui, je partage avec vous ces gaufres façon quatre-quarts (ou presque). Elles sont ultra gourmandes.

gaufres facon quatre quarts portrait — Des gaufres gourmandes comme un quatre-quarts

Il s’agit d’une recette aperçue sur le blog Nuage de farine. Et comme les gaufres sont toujours très appréciées au goûter, j’ai eu envie de les tester.

Je vous ai déjà proposé différentes recettes de gaufres plus ou moins classiques: la version de C. Michalak, celle de C. Felder, de C. Lignac. Personnellement, j’ai un faible pour la version gaufre brownie car je suis une grande amatrice de chocolat.

gaufres facon quatre quarts — Une version gaufres du célèbre quatre-quarts…ou presque

Le principe de la recette de gaufres d’aujourd’hui est celui du quatre-quarts classique à une petite différence près.

Si le poids de la farine, du sucre et du beurre sont bien identiques comme dans le célèbre gâteau breton, ces gaufres sont légèrement plus riches en œufs.

Comme mes enfants adorent le quatre-quarts, ils ont également apprécié cette variante.

La recette de gaufres façon quatre-quarts

Gaufres façon quatre-quarts

3,40 de 5 votes

Imprimer la recette Epingler la recette

Type de plat Dessert

Préparation 5

Portions 12 petites gaufres

Ingrédients

120 grammes Farine
120 grammes Sucre
120 grammes Beurre pommade
3 Oeuf(s)
1 pincée(s) Sel

Instructions

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Réserver ces derniers.
Dans un cul-de-poule, mélanger la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre mou coupé en dés.
Monter les blancs en neige ferme avec le sel. Ajouter ⅓ des blancs montés au mélange précédent pour le détendre, puis incorporer délicatement le reste des blancs à l'aide d'une spatule.
Cuire au gaufrier de petites quantités de pâte (environ 2 c. à soupe par gaufre) pour obtenir comme moi des petites gaufres d'environ 10 cm de diamètre.

Mes remarques

Comme ces gaufres sont relativement riches en beurre, j’ai choisi de les faire un peu plus petites que d’habitude. J’en ai donc fait une douzaine pour 3 oeufs.

Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!