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Méli-mélo de légumes au vin blanc

Pour accompagner mon poulet fermier rôti, j’ai improvisé l’autre jour un méli-mélo de légumes au vin blanc. C’est mon homme qui a choisi le nom de cet accompagnement. Vous pouvez bien sûr choisir les légumes que vous avez sous la main. Mais, comme le souligne d’ailleurs si bien le nouveau défi de ma chère Claudine : cuisinons de saison!, rien de tel que de bons légumes de saison. 

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Le vin blanc apporte un petit parfum agréable à cet accompagnement tout simple, mais qui se marie parfaitement avec un bon poulet rôti.

méli-mélo de légumes au vin blanc zoom
méli-mélo de légumes au vin blanc

Méli Mélo de légumes au vin blanc

Recette réalisée à l'Omnicuiseur V6000 avec la grande cocotte
Type de plat: Légumes & féculents
Préparation 15 min
Cuisson 1 h
Temps total 1 h 15 min

Matériel utilisé

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Portions 8 personnes

Ingrédients

  • 1 Aubergine
  • 1 Courgette
  • 6 Pommes de terre
  • 3 Echalotes
  • 4 c. à soupe Huile d’olive  extra vierge
  • 60  ml Vin blanc
  • 2  càc  Paprika fumé
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

Instructions

  • Laver les légumes. 
  • Couper les extrémités de l’aubergine et de la courgette. Découper l’aubergine en quatre dans le sens de la longueur, et en deux pour la courgette. Les trancher finement.
  • Peler et couper les pommes de terre en quartiers. Mes pommes de terre étant assez longues, je les ai recoupées en deux.
  • Peler et couper les échalotes en quatre.
  • Mettre tout dans la cocotte. Arroser d’huile d’olive et de vin blanc, puis assaisonner (sel, poivre sans oublier la paprika fumé). Bien mélanger le tout. 
    méli mélo de légumes au vin blanc avant cuisson

Cuisson à l’omnicuiseur

  • Fermer la cocotte et mettre en cuisson.
    Temps de cuisson: 60 min > Haut: 30min Max, puis Min //Bas: 30min Max puis 0.

  • Inverser la cocotte à mi-cuisson (au bout de 30min).
    méli-mélo de légumes au vin blanc à l'Omnicuiseur
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