Pour accompagner mon poulet fermier rôti, j’ai improvisé l’autre jour un méli-mélo de légumes au vin blanc. C’est mon homme qui a choisi le nom de cet accompagnement. Vous pouvez bien sûr choisir les légumes que vous avez sous la main. Mais, comme le souligne d’ailleurs si bien le nouveau défi de ma chère Claudine : cuisinons de saison!, rien de tel que de bons légumes de saison. Le vin blanc apporte un petit parfum agréable à cet accompagnement tout simple, mais qui se marie parfaitement avec un bon poulet rôti.
Méli Mélo de légumes au vin blanc
Recette réalisée à l'Omnicuiseur V6000 avec la grande cocotte
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Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h
Temps total: 1 h 15 min
Portions: 8 personnes
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 6 pommes de terre
- 3 échalotes
- 4 càs d' huile d'olive ( extra vierge)
- 60 ml de vin (blanc)
- 2 càc de paprika (fumé)
- fleur de sel
- poivre (du moulin)
Instructions
- Laver les légumes.
- Couper les extrémités de l'aubergine et de la courgette. Découper l'aubergine en quatre dans le sens de la longueur, et en deux pour la courgette. Les trancher finement.
- Peler et couper les pommes de terre en quartiers. Mes pommes de terre étant assez longues, je les ai recoupées en deux.
- Peler et couper les échalotes en quatre.
- Mettre tout dans la cocotte. Arroser d'huile d'olive et de vin blanc, puis assaisonner (sel, poivre sans oublier la paprika fumé). Bien mélanger le tout.
Cuisson à l'omnicuiseur
- Fermer la cocotte et mettre en cuisson.Temps de cuisson: 60 min > Haut: 30min Max, puis Min //Bas: 30min Max puis 0.
- Inverser la cocotte à mi-cuisson (au bout de 30min).
Quel beau plat de légumes cuit ainsi à la vapeur ! tu me fait regretté une fois de plus de ne pas avoir cette fonction dans mon four !! Je me serais servie copieusement tu sais car ces légumes cuits au vin blanc me plaisent infiniment !!
Merci d’avoir pensé à cuisinons de saison ! c’est hyper gentil ! et je suis heureuse qu’une telle recette figure dans la liste !! Je mettrais ce plat sous les aubergines ! ça te va ?
J’aurais pu passer à côté de cette diffusion car je n’ai pas reçu d’alarme concernant cette publication pour Cuisinons de saison. Pour la prochaine fois, peux tu mettre un lien sur le logo dirigé vers le mois concerné ? comme ça je suis certaine d’être prévenue ! Merci d’avance isabelle !! Je t’embrasse encore merci !
Coucou Claudine,
Merci à toi pour ton commentaire. J’ai mis le lien vers le défi de septembre sur le titre Cuisinons de saison mais je vais aussi l’ajouter sous l’image.
Bisous
Que ce plat me plait !! merci
C’est à tester
[…] Méli-mélo de légumes au vin blanc : http://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/meli-melo-de-legumes-vin-blanc-omnicuiseur/ […]
c’es excellent à manger comme ça ou en accompagnement!!!! gros bisous ma belle
Merci Gaelle
coucou Isabelle
un beau melange de saveur ideal pour accompagner une viande ou servi tel quel
grosse bise
Merci. Bisous
Une jolie façon de cuisiner les légumes. J’aime beaucoup! Je regrette de ne pouvoir trouver de paprika fumé ici, mais je persévère! Bises!
J’adore le gout du fumé, mais moi aussi, ici, je n’en trouve que sur le net.
Bizz
Hum de bons légumes de saison quel régal et avec cette cuisson c’est Top, Claudine est gâtée pour son défi..Bonne soirée
Merci Delphine. Bisous
Chouette idée pour cuisiner les légumes autrement
Quel beau plat qu’il faudrait que j’arrange par rapport aux modes de cuisson que j’ai à la maison. Mais on peut se servir de la base. Merci.
Bonne journée, FLaure