Gratin poireaux pommes de terre façon dauphinois

Ce gratin poireaux pommes de terre m’a servi d’accompagnement pour des pavés de saumon cuit à la vapeur. Il a eu un franc succès. Il faut dire que j’aime beaucoup le gratin dauphinois.

gratin poireaux pommes de terre façon dauphinois

Ma recette préférée est la version du chef Anton. Cependant, comme beaucoup, j’essaye de limiter un peu les féculents. J’ai donc eu l’idée de revisiter le gratin en remplaçant une partie des pommes de terre avec du poireau. 

Gratin poireaux pomme de terre

Pour cette recette, je me suis inspirée d’une version de gratin dauphinois au Thermomix trouvée dans l’espace recettes de Vorwerk. Je l’ai modifiée un peu pour la rendre moins calorique.

La recette de gratin poireaux pommes de terre façon dauphinois

gratin poireaux pommes de terre façon dauphinois

Gratin poireaux-pommes de terre façon Dauphinois

Un gratin léger et gourmand.
4,19 de 11 votes
TYPE DE PLAT Plat principal
Préparation 10 minutes
Cuisson 45 minutes
Portions 6 parts

Ingrédients
 

Matériel utilisé

Instructions

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Peler les gousses d’ail et les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5s/Vit5.
  • Laver les poireaux et les couper en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec l'ail, l'huile d'olive et programmer 10min/100°C/Sens-inverse/Vit.mijot.
  • Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec la crème, le sel, le poivre et éventuellement la muscade. Cuire 20min/100°C/Sens-inv/Vit mijot.
  • Verser le tout dans un plat à gratin, et parsemer de fromage râpé.
  • Enfourner à 210°C et cuire 15 min.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

65 réflexions au sujet de “Gratin poireaux pommes de terre façon dauphinois”

  1. C’est une excellente idée Isabelle, les poireaux sont délicieux en gratin et couper ainsi la quantité de p. de terre avec des poireaux, je trouve ça tout à fait génial, je copie ta recette délicieuse et parfumée, elle me convient parfaitement, merci à toi !
    Une excellente fin de journée de jeudi pour toi, bisous
    Jacqueline

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  2. belle réussite que ce gratin poireaux/pommes de terre. nous avons beaucoup aimé. je l’avais accompagné de pavés de poisson. Merci d’y avoir pensé.

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  3. belle réussite que ce gratin poireaux/pommes de terre. nous avons beaucoup aimé. je l’avais accompagné de pavés de poisson. Merci d’y avoir pensé.

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  4. 5 stars
    Bonjour Isabelle, j’ai decouvert votre recette hier, et je n’ai pû m’empêcher de la tester immédiatement ! Et quelle réussite, sincèrement tout le monde a apprécié ! Moi qui ne sait jamais comment cuisiner le poireau !!! Votre recette fera partie de mes favorites désormais ! Merci à vous…

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  5. Voici un accompagnement bien sympathique, qui me plaît (et qui fait manger des poireaux à Chéri … !)
    ça fait quelque temps que je n’étais plus venue sur ton site ; tu as changé la mise en page ; j’aime beaucoup !
    Bonne journée.

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  6. J’ai suivi la recette et J’ai eu un gloubi-boulga type purée pomme de terre poireau beaucoup trop cuit que j’ai dû recycler tant bien que mal en faisant semblant d’avoir abouti au résultat escompté.
    Pas mal au goût mais pas très présentable et intérêt nutritionnel contestable car trop gras (fromage râpé, crème).
    Donc bof.

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  7. bonjour Isabelle
    J ai fait ce gratin ce midi et nous nous sommes régalés.
    un peu de sel. Du poivre Mang Tang (verveine et citron poivré)
    Je n avais pas de muscade mais j ai râpé un peu de fève tonka.
    hummm
    Merci pour cette bonne recette.

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Evaluation de la recette