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Gratin poireaux-pommes de terre façon dauphinois

J’aime beaucoup le gratin dauphinois (ma recette préférée est la version du chef Anton), mais comme beaucoup, j’essaye de limiter un peu les féculents. J’ai donc eu l’idée de revisiter le gratin en remplaçant une partie des pommes de terre avec du poireau.  Mon gratin poireaux pommes de terre m’a servi d’accompagnement pour des pavés de saumon cuit à la vapeur. Il a eu un franc succès.

gratin poireau pomme de terre façon dauphinois

Pour cette recette, je me suis inspirée d’une version de gratin dauphinois au Thermomix trouvée dans l’espace recettes de Vorwerk. Je l’ai modifiée un peu pour la rendre moins calorique.

gratin poireaux pommes de terre façon dauphinois au Thermomix
gratin poireau pomme de terre façon dauphinois

Gratin poireaux-pommes de terre façon Dauphinois

4.2 de 9 votes
Un gratin léger et gourmand.
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Type de plat: Plat principal
Equipement utilisé: Thermomix
Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min
Temps total: 55 min
Portions: 6 parts

Ingrédients

  • 4 gousses d' ail
  • 4 poireaux
  • 650 g de pommes de terre
  • 2 cas d’ huile d’olive
  • 30 cl de crème (semi-épaisse à 18%)
  • sel, poivre ( du moulin)
  • 30 g d’ emmental (râpé)
  • noix de muscade

Instructions

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Peler les gousses d’ail et les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5s/Vit5.
  • Laver les poireaux et les couper en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec l'ail, l'huile d'olive et programmer 10min/100°C/Sens-inverse/Vit.mijot.
  • Peler, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines. Les mettre dans le bol avec la crème, le sel, le poivre et éventuellement la muscade. Cuire 20min/100°C/Sens-inv/Vit mijot.
  • Verser le tout dans un plat à gratin, et parsemer de fromage râpé.
  • Enfourner à 210°C et cuire 15 min.
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Evaluation de la recette




65 commentaires
Ecrit par Quelques Grammes De Gourmandise

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