Gratin d’aubergines au fromage de chèvre

Le soleil s’est tellement fait désirer ces derniers temps que dès qu’il pointait un peu le bout de son nez, j’avais envie de plats estivaux. Ce week-end, j’ai donc proposé à ma petite famille un gratin d’aubergines au fromage de chèvre pour accompagner mes grillades. J’avais ramené de mon marché de belles aubergines, des tomates rouges et jaunes, et deux bûches de fromage de chèvre. J’ai ensuite suivi quasi à la lettre une recette de gratin trouvée sur le site de recettes de l’Omnicuiseur. J’ai juste remplacé les herbes provençales par un peu d’origan. Cet accompagnement ne nous a pas déçu. J’imagine qu’il sera encore plus gouteux en plein été lorsque les légumes seront encore plus parfumés.

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Gratin d'aubergines au fromage de chèvre

Un gratin d'aubergine qui sent bon le soleil

Matériel :Omnicuiseur

Préparation 20 min

Cuisson 50 min

Total 1 h 10 min

Pour 8 personnes

Ingrédients

• 3 aubergines
• 6 tomates (rouges et jaunes pour moi)
• 350 g de fromage de chèvre (bûche)
• 1 filet d' huile d'olive
• 3 gousses d' ail
• 1 poignée d' origan séché
• sel & poivre du moulin

Instructions

• Couper les légumes en fines rondelles. Faire de même avec le fromage. Réserver.
• Huiler légèrement le fond de la grande cocotte en verre, puis y déposer en alternance une rangée de rondelles d'aubergines, de tomates, puis de fromage. Renouveler l'opération jusqu'à ce que la cocotte soit remplie.
• Ecraser les gousses d'ail et les mélanger à un petit filet d'huile d'olive, puis arroser les légumes de cette préparation. 
• Parsemer ensuite d'origan séché, puis saler et poivrer à sa convenance.
• Fermer la cocotte et mettre en cuisson.

  Temps de cuisson: 50 min > Haut: Maxi / Bas: Maxi 40 min, puis Mini (Inversion à 25 min). 
  
• Attendre 10 min avant d'ouvrir la cocotte, puis servir aussitôt.

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