Depuis la rentrée, mes grands sont au lycée et rentrent beaucoup plus tard à la maison en semaine. Du coup, le week-end, je privilégie les goûters gourmands en famille. Samedi, c’est avec la recette d’un grand pâtissier que je les ai régalés. Les gaufres de Christophe Felder ont eu un franc succès, et même ma pitchounette de 7 ans a mangé deux grandes gaufres généreusement tartinées de confiture de fraise maison. C’est sur le blog d’Elise que j’ai trouvé cette recette qui a vraiment plu à toute ma petite tribu.
Gaufres de Christophe Felder
Préparation 10 min
Cuisson 5 min
Total 15 min
Pour 16 gaufres
Ingrédients
- 500 g de farine T45
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 300 ml de lait tiède
- 4 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 50 g de sucre semoule
- 2 pincées de sel fin
- 200 ml de crème
- 100 g de beurre
- 2 c. à café de rhum
Instructions
- Dans un petit bol, délayer la levure dans le lait tiède. Réserver.
- Dans un autre récipient, battre les oeufs et y incorporer les graines de la gousse de vanille, le sucre en poudre et le sel. Réserver.
- Faire fondre le beurre et réserver à température ambiante.
- Dans le bol du robot (le Kitchen aid pour moi), mettre la farine et creuser un puits au centre. Y verser la levure délayée dans le lait. Mélanger à l'aide de la feuille.
- Incorporer la préparation à base d'oeufs battus tout en continuant de mélanger.
- Ajouter ensuite la crème fraîche, puis le beurre fondu tout en continuant de mélanger.
- Ajouter enfin le rhum, et bien mélanger pour que la préparation soit bien homogène.
- Recouvrir le bol d'un film étirable et laisser lever 1h30 dans un endroit tempéré.
- Mettre à chauffer le gaufrier. Une fois que l'appareil est à température, verser une louche de pâte sur chaque empreinte à gaufre. Refermer le gaufrier, attendre 10 secondes, puis retourner l'appareil et laisser cuire 2 minutes. Retourner à nouveau le gaufrier et cuire 2 min supplémentaires.
- Déguster encore tiède ou froide, nature ou agrémentée de sucre, de confiture ou de pâte à tartiner. Dans tous les cas, c'est que du bonheur!
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je comprend qu’ils ont tous aimer, tes gaufres donnent faim hummmm
Merci Annick
une bonne cuillère de pâte à tartiner dessus, miam !
C’est comme ça qu’un de mes garçons les a mangées..
Elles donnent vraiment envie de s’attabler!!
Merci Michèle
De délicieuses gaufres qui doivent régaler une grande famille. J’imagine qu’il n’y a pas de fin (mais une grande faim) à manger de si bonnes gaufres pour des ados et même pour une petite fille de 7ans! Ça me rappelle de bons souvenirs…
Bizz
Merci Ponpon. Bizz
Ah les gaufres ! Ma maman évidemment ne connaissait pas la recette de Christophe, mais je les retrouve dans la photo super appétissante que tu présentes
Merci Irisa. C’est un joli compliment
Tes gaufres me donnent envie d’en faire ! Elles sont très très très alléchantes !
Merci. Je crois bien que ça va devenir la recette de gaufres de la maison. Bises
Elles sont superbes !!
Belle journée
Bisous
Merci. Bonne journée à toi aussi
Bisous
un regal tees gaufres des qu’on commence a en manger on ne s’arrete plus 🙂
bise
C’est vrai qu’on n’en fait jamais trop…lol
Bises
Comme elles me font envie ces gaufres !
Merci
belles gaufres !!
Merci
Même si je ne suis pas une experte (je n’en fais jamais et je n’en ai jamais mangée non plus) je crois pouvoir dire qu’elles sont parfaites ! Tellement attirantes même qu’elles me feraient hésiter qu’acquérir un appareil à gaufres ! je sais que mes puces apprécierais mais bon elles ne viennent que rarement … bravo Isabelle ! gros bisous
Merci Claudine. Tu n’as jamais été tentée de goûter une gaufre?
Pour les avoir faites, je te confirme que ces gaufres sont hyper bonnes…. A faire et à refaire….
Bisous
Je suis bien d’accord
Bisous
Ils sont très beaux tes gaufres
Bonne soirée
bises
Merci. Bises
ben voilà! une terrible envie de gaufres pointe son nez!
Toi, ce sont tes sablés apéritifs qui m’ont fait craquer. Je les ai testés le soir même
Oh la la j’ai bien envie de t’en prendre une, j’adore les gaufres
Bises et belle soirée
Sers toi. Bises
Elles sont superbes, je note ta recette !! bises et bonne soirée
Merci Brigitte. Belle journée
Bisous
Elles sont vraiment alléchantes!
Merci Claudine. Bisous
Elles sont belles comme tout tes gaufres, je n’aurais pas pu y résister moi non plus j’avoue!!
Je te comprends. Moi même, j’ai craqué malgré mes « bonnes résolutions »…lol
Tres belles !
merci
magnifiques tes gaufres, ça donne envie d’en faire
Merci. Bisous
Je ne pense plus à faire de gaufres, pourtant les enfants adoraient ça au goûter !
Bises
Cela faisait longtemps que je n’en avais pas fait. Mes enfants m’en réclament déjà.
Les gauffres… Purée, qu’est-ce que j’aime ça !
Jolis et bien tentants tes gaufres. Belle soiree
Merci Assia. Bises
extra tes gaufres
Merci Sandra
Une valeur sûre dont je ne me lasse pas! avec une confiture maison, c’est parfait… bonne journée
Personnellement, je fais une recette plus classique mais avec les blancs d’œufs battus en neige. Il faut par contre les faire rapidement.
Il existe plein de recettes différentes. Certaines avec de la levure de boulanger comme celle de C. Felder, d’autres avec de la levure chimique. Les oeufs en neige permettent d’avoir une pâte aérienne, mais je pense que dans ce cas tu utilises une levure chimique ou du bicarbonate de soude
Tout à fait !
Quel livre avez vous de christophe fendre ????
Cette recette est tirée du livre « Gâteaux ».
Belle référence, cela laisse présager des gaufres excellentes ! Bises
J’ai fait des crêpes à mes garçons ce week-end, le week-end prochain, ce sera gaufres ! Ils seront très contents ! avec une très grosse cuillère de nut ! Bonne journée, bisous