Gaufres de Christophe Felder

Les gaufres de Christophe Felder ont eu un franc succès à la maison. Même ma pitchounette de 7 ans a mangé 2 grandes gaufres généreusement tartinées de confiture de fraise maison.

gaufres felder portrait

Depuis la rentrée, mes grands sont au lycée. Ils rentrent beaucoup plus tard à la maison en semaine.

Du coup, le week-end, je privilégie les goûters gourmands en famille. Samedi, c’est avec la recette de ce grand pâtissier que je les ai régalés.

gaufres Felder

C’est sur le blog d’Elise que j’ai trouvé cette recette qui a vraiment plu à toute ma petite tribu.

La recette des gaufres de Christophe Felder

gaufres Felder

Gaufres de Christophe Felder

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Type de plat Dessert
Recette Végétarienne
Préparation 10 minutes
Cuisson 5 minutes
Portions 16 gaufres
part 30 1 portion ≈ 225 kcal

Ingrédients
 

  • 1 sachet Levure de boulanger déshydratée
  • 300 ml Lait tiède
  • 4 Oeuf
  • 1 gousse(s) Vanille
  • 50 g Sucre semoule
  • 2 pincée(s) Sel fin
  • 100 g Beurre
  • 500 g Farine T45
  • 200 ml Crème
  • 2 c. à café Rhum

Instructions

  • Dans un petit bol, délayer la levure dans le lait tiède. Réserver.
    1 sachet Levure de boulanger, 300 ml Lait
  • Dans un autre récipient, battre les oeufs et y incorporer les graines de la gousse de vanille, le sucre en poudre et le sel. Réserver.
    4 Oeuf, 1 gousse(s) Vanille, 50 g Sucre, 2 pincée(s) Sel
  • Faire fondre le beurre et réserver à température ambiante.
    100 g Beurre
  • Dans le bol du robot (le Kitchen-aid pour moi), mettre la farine et creuser un puits au centre. Y verser la levure délayée dans le lait. Mélanger à l'aide de la feuille.
    500 g Farine
  • Incorporer la préparation à base d’oeufs battus tout en continuant de mélanger.
  • Ajouter ensuite la crème fraîche, puis le beurre fondu tout en continuant de mélanger.
    200 ml Crème
  • Ajouter enfin le rhum, et bien mélanger pour que la préparation soit bien homogène.
    2 c. à café Rhum
  • Recouvrir le bol d’un film étirable et laisser lever 1h30 dans un endroit tempéré.
  • Mettre à chauffer le gaufrier. Une fois que l’appareil est à température, verser une louche de pâte sur chaque empreinte à gaufre. Refermer le gaufrier, attendre 10 secondes, puis retourner l’appareil et laisser cuire 2 minutes. Retourner à nouveau le gaufrier et cuire 2 min supplémentaires.
  • Déguster encore tiède ou froide, nature ou agrémentée de sucre, de confiture ou de pâte à tartiner. Dans tous les cas, c’est que du bonheur!

Apports nutritionnels pour une portion

Pour une portion de Gaufres de Christophe Felder
kcal
Energie
225
% des apports journaliers*
Matières grasses
 
9
g
14
%
Acides gras saturés
 
5
g
25
%
Sodium
 
116
mg
5
%
Glucides
 
29
g
10
%
Sucres
 
5
g
6
%
Protéines
 
6
g
12
%
Fibres
 
1
g
4
%
* Le pourcentage des apports journaliers est calculé sur une base de 2000 calories par jour.
Vous avez testé cette recette?Dites nous ce que vous en avez pensé!

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57 réflexions au sujet de “Gaufres de Christophe Felder”

  4. 5 stars
    De délicieuses gaufres qui doivent régaler une grande famille. J’imagine qu’il n’y a pas de fin (mais une grande faim) à manger de si bonnes gaufres pour des ados et même pour une petite fille de 7ans! Ça me rappelle de bons souvenirs…
    Bizz

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  11. 5 stars
    Même si je ne suis pas une experte (je n’en fais jamais et je n’en ai jamais mangée non plus) je crois pouvoir dire qu’elles sont parfaites ! Tellement attirantes même qu’elles me feraient hésiter qu’acquérir un appareil à gaufres ! je sais que mes puces apprécierais mais bon elles ne viennent que rarement … bravo Isabelle ! gros bisous

    Répondre

  29. J’ai fait des crêpes à mes garçons ce week-end, le week-end prochain, ce sera gaufres ! Ils seront très contents ! avec une très grosse cuillère de nut ! Bonne journée, bisous

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